台湾の伝統と日本の技術が融合した究極の味「豊台苑」

台湾の味 × 日本の技

伝統と革新のコラボレーション

台湾の心、台湾の味、そして日本の技術。それが「豊台苑（ホウタイエン）」の使命です。このブランドは、元・住友系半導体エンジニアであるCEOのダニエル・鐘元駿（デニス）と、伝説の台湾料理人である父・阿雄師のコラボレーションによって誕生しました。親子の異なるバックグラウンドが生み出す新しい「食のイノベーション」は、今、多くの食通たちを魅了しています。

開発の背景：国宴シェフの伝承と最先端技術

豊台苑は単なる食品ブランドではありません。台湾の伝統食文化を日本の製造技術で再構築するプロジェクトなのです。父の阿雄師は45年以上の料理歴を持ち、2002年にはホンジュラス大統領を迎える国宴で総料理長を務めるなど、台湾料理界の重鎮です。その卓著な経験をもとに、彼は今回の新商品「黒毛和牛・台湾紅焼麺」にその技術と味を惜しみなく注ぎ込みました。

一方で、息子の鐘元駿（デニス）は、台湾の大手パネルメーカーや住友系半導体企業での経験を経て、料理の“味の翻訳”を目指しました。技術者としての視点や厳しい品質管理の手法を使い、父から受け継いだレシピをもとに、科学的なアプローチでその美味しさを科学しました。

新商品「黒毛和牛・台湾紅焼麺」の魅力

「豊台苑」の新たな商品、黒毛和牛を使用した台湾のスープ麺です。この商品は、台湾の厳選スパイスを使った紅焼技法と、日本が誇る黒毛和牛を贅沢に組み合わせて作られています。宮廷料理としての伝統を持ちながら、新しさを追求した味わいは、まさに国賓級。

この麺の最大の特徴は、現地の風味を忠実に再現した漢方スパイスを使用し、日本の最高級黒毛和牛と融合させた点です。製造は、日本国内のHACCPおよびFSSC22000認定工場で行われ、特別な製法により鮮度を保っています。