FOODEX JAPAN 2026で楽しむ本場グラナ・パダーノの魅力

グラナ・パダーノPDOの世界をFOODEX JAPANで体感しよう

2026年3月10日から13日まで、東京ビッグサイトで開催される『FOODEX JAPAN 2026』にて、グラナ・パダーノPDOが出展します。これは、欧州連合（EU）との共同プロジェクトの一環で、グラナ・パダーノの豊かな味わいを日本の皆さまに伝えるためのメディアです。

グラナ・パダーノPDOとは？

グラナ・パダーノPDOは、1135年にイタリアで初めて作られた歴史あるチーズで、約9世紀にわたる製造の技術が詰まっています。このチーズは、イタリアの特選された生乳を使用し、厳しい製法および熟成プロセスを経て作られます。最低9ヶ月以上の熟成が求められ、特に「リゼルヴァ」と呼ばれるロットは最大で24ヶ月間の熟成が施されています。

制作過程での検査をクリアし、基準を満たしたホイールは、厳正に焼印が押されるため、その品質は保証されています。このようにして生まれるグラナ・パダーノは、乳糖を含まないため多くの方に愛されるチーズとしても知られています。たんぱく質やカルシウムなどの栄養素も豊富で、日常の食事や特別な料理とも相性が良いのが特徴です。

FOODEX JAPAN 2026の見どころ

FOODEX JAPAN 2026では、グラナ・パダーノPDOブースに専門家が常駐し、さまざまな熟成期間のチーズを試食できます。その際、食のプロから直接話を聞きながら、その特性を深く知ることができます。さらに、特別ゲストの西口大輔シェフによるクッキングデモンストレーションが行われます。

クッキングデモのスケジュール

- 1日3回実施：11:00、13:30、15:15（各回約40分）

西口シェフによるデモでは、グラナ・パダーノPDOを使った絶品料理が披露されます。これにより、グラナ・パダーノの使い方や魅力を直接学ぶことができ、自宅での料理にも役立つアイディアが得られます。

ミニセミナーの開催

また、チーズプロフェッショナル協会の顧問である佐藤優子氏によるミニセミナーも予定されています。

- 1日1回実施：12:30、14:30（各回約15分）

このセミナーでは、グラナ・パダーノの歴史や製法についての深い知識を得ることができ、チーズの選び方や楽しみ方を学ぶ貴重な機会です。

参加は先着順となっているため、興味のある方は、ぜひお早めにブーススタッフまでお声がけください。普段の食卓を華やかにするだけでなく、特別な日のおもてなしにもピッタリです。

日本への想い

グラナ・パダーノチーズ保護協会は日本での活動を通じて、伝統的なチーズの魅力がより多くの人々に届くことを願っています。この機会に、本場の味とその背景を直接体験してみてはいかがでしょうか。グラナ・パダーノPDOがもたらす美味しさの世界に飛び込んでみてください。

おわりに、グラナ・パダーノの深い味わいを体感し、日々の食生活をより豊かにする方法を見つける絶好のチャンスです。FOODEX JAPAN 2026でお待ちしております！