朝5時、フルーツの選定から始まるパフェ制作の裏側を公開します！

フルーツの魔法が織りなす美味しさの秘訣

フルーツデザート専門店「フルーツベル」から、パフェが完成するまでの舞台裏を特別にご紹介します。フルーツに愛を注ぐ職人たちの姿が、皆さんを待っています！

早朝の市場仕入れ：フルーツとの出逢い

毎朝5時、大阪の中央卸売市場は新鮮なフルーツで賑わいます。「フルーツベル」は、そこから新鮮なフルーツを仕入れるところから始まります。仕入れを担当するスタッフは、その日のフルーツの品質、糖度、状態を見極めるために、仲卸業者と長年の信頼関係を築いています。市場には同じ品種のフルーツが並びますが、天候や収穫時期によって、その味わいや香りに差が出るのです。

「同じ名前のフルーツでも、仕入れは毎日変わります。」この言葉通り、選定されたフルーツはその日一番美味しい状態だけが店舗に運び込まれます。そして、カットから盛り付けまで、職人の手を経て命を吹き込まれたフルーツが、やっと私たちの元へ辿り着くのです。

店内で作る、まるで目の前のライブキッチン

仕入れたフルーツは、店舗内で一つずつ丁寧に仕上げられます。カットされた新鮮なフルーツは、自家製ホイップと絶妙に組み合わされ、仕上げにオリジナルのゼリーやラスクが添えられます。その場で作り立てのフルーツデザートは、フルーツの自然な甘さとこだわりのホイップのハーモニーを楽しむことができる、まさに至福の味わいです。

街の喧騒を忘れさせる一杯のパフェ

店舗では、オーダーを受けてから仕上げるライブキッチンスタイルを採用しており、製造過程の様子は動画コンテンツとしても楽しめます。市場での仕入れから制作過程を収めた短尺動画をはじめ、パフェ作りに関するインタビューも配信しています。これにより、ただ美味しいだけではなく、フルーツデザートが生まれる背景に触れられるぜひご覧いただきたい魅力が詰まっています。

今後の展開と新ブランドへの期待

「フルーツベル」は近年、旬のフルーツを活かした新たなメニューも展開しています。加えて2026年2月には新ブランド「フルーツベル大丸心斎橋店」がオープン予定。本店に続く新店舗でも、オーダーを受けてから作るスタイルを貫き、フルーツのいちばん美味しい瞬間を提供していきます。フルーツデザートの世界には、まだまだ発見があります。