華やかな国産魚介のスモーク、受賞した逸品の魅力を探る

魚介燻製「スモーク国産5種セット」の魅力に迫る

株式会社ヒラオが贈る「スモーク国産5種セット」が、名誉ある「農林水産大臣賞」を受賞したことをご存知でしょうか。この燻製は、厳選された国産の魚介を使用し、熟練した職人によって手作りされています。ここでは、その特徴や受賞に至るまでの努力について詳しくご紹介します。

受賞歴について

第35回全国水産加工品総合品質審査会で、全国から777品が出品されました。その中で最高賞として選ばれたのは、5品のみ。ヒラオの「スモーク国産5種セット」がその一つとして評価されたことは、品質の高さを証明しています。この審査会は、水産加工業の品質向上を目指し、毎年開催されている重要なイベントです。

スモーク国産5種セットの特徴

「スモーク国産5種セット」は、選び抜かれた5種類の魚介を冷燻製にしたものです。職人が手間をかけて仕上げたこの燻製は、見た目の美しさと、しっとりとした食感が特徴です。職人は、食材ごとに味付けや燻煙時間を調整し、魚介の旨味を最大限に引き出しています。

ふくいサーモンの魅力

特に注目したいのが、「ふくいサーモン」です。このサーモンは、福井の澄んだ水で育てられており、上質な脂がのっています。プランクトンが豊富な福井の海で育ったことで、味、脂乗り、色どれをとっても一級品です。スモークにすることで、その魅力がより一層引き立ちます。

高品質を支える製法

ヒラオの燻製は、伝統的な技術を守りながら生産されています。使用する燻製窯は、半世紀以上使われており、熟練の職人が日々その状態をチェックしています。このため、商品は衛生的で、味をそのまま大切にした仕上がりになっています。化学調味料や保存料を一切使用しない製法により、自然な旨味が引き立てられているのです。

職人のこだわり

熟練の職人によって手切りされるスライスは、冷凍状態からほんのり解凍されたものを使い、力強いカットが施されます。これにより、エッジの効いた商品の仕上がりが実現されています。職人の技が光る一枚一枚が、食べる人に美味しさを伝えます。

商品開発の背景

ヒラオの燻製品は単なる商品ではなく、国産原材料を大切にした「メイドインジャパン」の象徴でもあります。2018年にはローマ教皇に献上されるなど、そのクオリティは世界にも映えています。

結論

「スモーク国産5種セット」は、伝統と革新が融合した逸品。受賞歴が物語るように、確かな品質と美味しさを誇ります。今後も、ヒラオは「燻製のヒラオ」としてさらなる発展を目指し、より多くの人々にこの魅力を届けていくことでしょう。購入は自社サイトやECモールで可能です。ぜひ、その味わいを体験してみてください。