コウケンテツが教える麻辣醤を使った本格「麻辣湯」レシピ

麻辣醤で楽しむ本格的な麻辣湯

人気料理研究家のコウケンテツさんが、ユウキ食品の麻辣醤を使った「麻辣湯（マーラータン）」の作り方を公開しました。自宅で手軽に本格的な味わいを楽しむことができ、痺れと辛さを存分に味わいたい方必見のレシピです。2月22日に公開されたYouTubeチャンネル『Koh Kentetsu Kitchen』で、コウケンテツさんの分かりやすい解説と共に、自宅でも簡単に再現できる麻辣湯の作り方が紹介されています。

特徴的な麻辣醤の魅力

ユウキ食品の麻辣醤は、花椒の爽やかな香りとしびれ、唐辛子の深みのある辛さを見事に引き出した四川風の調味料です。「麻（マー）」が痺れ、「辣（ラー）」が辛味を意味し、双方を融合させることで、ただの辛さではない、奥行きのある味わいを実現しています。スープ料理との相性も抜群で、麻辣湯のようにベースとして加えるだけで、存在感のある風味を楽しむことができます。

麻辣湯の作り方

麻辣湯の基本的な作り方は以下の通りです。必要な材料を用意し、手順に従って進めることで、家庭で簡単に本格的な麻辣風味を楽しむことができます。

材料

- 麻辣醤
- お好きな野菜（例：キャベツ、もやし、ネギ、きのこなど）
- 鶏肉または豚肉
- 中華スープ
- 好みの香辛料（例：しょうが、にんにく）
- 水

作り方

1. 鍋に水を入れ、中火で加熱します。
2. 中華スープを入れ、お好きな香辛料を加えます。
3. 煮立ったら、肉と野菜を加えて煮ます。
4. 食材が煮えたら、麻辣醤を加えて全体をよく混ぜます。
5. お好みでトッピング（青ネギや香菜など）を加えて完成です。

簡単アレンジレシピも紹介

麻辣醤は麻辣湯だけでなく、様々な料理に応用できます。例えば:

- 麻婆豆腐：定番の麻婆豆腐に麻辣醤を加えるだけで、より風味豊かで本格的な味わいに。
- 豚肉と野菜の麻辣炒め：炒めた豚肉と野菜に麻辣醤を加えた一皿。
- 麻辣納豆の目玉焼き丼：納豆に少し麻辣醤を混ぜて、目玉焼きを乗せるだけの簡単なアレンジ。

これらのアレンジもぜひ試してみてください。ユウキ食品の麻辣醤を使うことで、簡単なのに手間をかけたような美味しさを追求できます。

さらに詳細なレシピや他のおすすめの使い方は、ユウキ食品のホームページやYouTubeチャンネルで確認してみてください。コウケンテツさんの巧みな説明とともに、新たな料理のヒントが見つかるかもしれません。家庭で本格的な四川料理を楽しみたい方は、ぜひこの機会に麻辣醤を使ってみてください！