青森県の魅力を引き出す新作スイーツ試食会の全貌

青森県のフルーツを活かしたスイーツが誕生

2026年1月20日、青森県が誇る特産フルーツを使用した新作スイーツの試食会が開催されました。この取り組みは、名店パティスリー「メゾンジブレー」のオーナーシェフ、江森宏之氏とのコラボレーションにより実現し、地域の食材を使った魅力的なデザートが紹介されました。

青森県が誇るフルーツの力

青森県は日本有数の果物の産地であり、特にりんごやぶどう、洋梨、さくらんぼなどが名高いです。今回の試食会では、県が誇る黒ぶどう「スチューベン」と西洋梨「ゼネラル・レクラーク」に焦点が当てられ、これらのフルーツの新たな表現に挑戦しています。

江森シェフは、全国200軒以上の生産者から厳選した新鮮な果実を使い、そのフルーツが持つ旬の香りや酸味、食感を活かした独自のスイーツを手がけています。彼の理念は、地域の魅力をスイーツとして発信することに置かれています。

試食会でのラインアップ

試食会では、ゼネラル・レクラークを使ったジェラートや、スチューベンを使用したジェラートが登場しました。ゼネラル・レクラークのジェラートは、完熟した果実をシロップ漬けにし、その風味を余すところなく享受できる一品。そして、スチューベンのジェラートは、ぶどう特有の甘酸っぱさと華やかな香りが凝縮された仕上がりです。これらのジェラートは、メゾンジブレーの店頭で販売中で、嬉しいことに看板商品の「果物ゼリーフルフルジブレー」への展開も企画されています。

地域の魅力をスイーツで発信

さらに青森県の高級さくらんぼ「ジュノハート」を使用したバターサンドやチーズケーキなど、多様なスイーツも開発されました。これらの商品は今後、株式会社食文化のオンラインショップ「うまいもんドットコム」で販売予定となっており、全国的に青森県のフルーツの魅力を広めることが期待されます。

株式会社食文化の取り組み

株式会社食文化は、地域の特産品を通じて地方のブランディングを目指しており、今年度も新たに「名店の味」特集を通して地域の食材を活かした商品開発を進めています。生産者とのつながりを大切にし、消費者に対して新鮮で魅力的な食体験を提供することを使命としています。

「うまいもんドットコム」では、地方で育まれた新鮮な食材を直送し、食文化の可能性を広げています。これからも地域の魅力を発信するための取り組みが楽しみですね。