食文化を支える「マーチャント」の魅力を体験しよう！

DEAN & DELUCA 新たなオフィシャルサイトの登場

株式会社ウェルカムが運営するDEAN & DELUCAが、新たに開設したオフィシャルサイトでは、同社の「マーチャント」の魅力に焦点を当てています。「マーチャント」とは、ただの販売スタッフではなく、生産者の想いを理解し、それをお客様へ伝える存在。彼らは食文化を守り、広めていく担い手とも言えるでしょう。

「マーチャント」の役割とは？

DEAN & DELUCAにおける「マーチャント」は、全国のマーケットやカフェ店舗で活動し、生産者のストーリー、食材の特性、メニューの意図を来店するお客様に伝える大切な役割を担っています。彼らのコミュニケーションによって、食と人とのつながりが生まれ、食文化が次世代へと引き継がれていくのです。

本サイトでは、5名のマーチャントに密着したインタビュームービーを公開し、それぞれの職業観や価値観に迫ります。また、オンラインストアと連動した商品紹介も行い、選び抜かれた商品の背景にあるストーリーを知ることができます。

新たな取り組み「マーチャント職」という勤務地

DEAN & DELUCAでは、今期より接客を超えた価値を提供する「マーチャント職」に特化した人事制度を設けました。この制度では、「マネジメント職」と異なるキャリアパスが提供され、接客や知識、経験が評価される仕組みが整っています。生産者訪問や研修を通じて培った専門性が評価され、食文化の担い手としての成長が叶うのです。

楽しさを味わう体験の提供

「マーチャント」は、単なる商品の販売ではなく、食との出会いを楽しむ体験を提供します。生産者との対話から得られる地域の特性や食材の魅力を十分に理解することで、顧客に対して深みのある提案を行います。たとえば、特定の生産者とコラボした «MEET LOCAL» プロジェクトや、旬の食材をテーマにした試食イベント «TASTE» など、地域密着型の取り組みが行われているのです。

シンボリックなハートのモチーフ

マーチャントのシンボルとなるハートのモチーフは、染色家の柚木沙弥郎さんのアート作品から生まれました。このハートは、一人ひとりのつながりを象徴しており、食と文化をつなぐという広がりを視覚的に表現しています。DEAN & DELUCAの「食することは人生を味わうこと」という哲学に基づき、マーチャントはこの思いをお客様へと伝えています。

常に学ぶ姿勢

DEAN & DELUCAでは、マーチャントが食のスペシャリストとして成長し続けるため、年に1回以上の生産者訪問を行っています。この経験は、お客様への接客時に実際に得た知識を活かし、より深い提案を実現するために役立てられています。

また、社内には独自の資格制度があり、フードマスター、カリナリー、バリスタなどの資格取得を通じて専門性を高めていくことが促されています。これにより、多彩な知識と豊富な経験に基づいたサービスを提供し続けることができるのです。

まとめ

DEAN & DELUCAは、つくり手の思いをお客様に届ける「マーチャント」を通じて、食文化を支える重要な役割を担っています。新たなサイトで彼らの魅力を知り、お店で体験することによって、私たちも「食すること」のよろこびを一緒に味わっていくことができるでしょう。この取り組みが今後どのように発展していくのか、目が離せません。