韓国出身のパティシエが魅せる新感覚スイーツバーが大阪に登場！

体験するスイーツの舞台「mudae. by Justin Lee」

2026年1月23日、コンラッド大阪に新たなスイーツバー「mudae.（ムデ）by Justin Lee」がプレオープンします。このスイーツバーは、韓国出身のパティシエであるジャスティン・リー氏の監修のもと、驚きと遊び心が詰まったスイーツ体験を提供します。彼が手がけるスイーツは、一皿ごとにコース料理のように展開され、まるでシーンが連なっているかのような感覚に導いてくれます。

スイーツとセイボリーの新しい境界を探る

「ムデ」という名前は韓国語で“舞台”を意味し、まさにスイーツが主役となる場。このスイーツバーでは、馴染み深い食材が斬新な形や味わいに生まれ変わり、デザートとセイボリー（塩味）を融合させた新たな可能性を体感することができます。デザートとは思えない意外性のある仕掛けに、訪れるたびに新しい発見があることでしょう。

プレオープンの特別メニュー

短期間にはなりますが、プレオープン中は特別なメニューが提供されます。ランチコースは5品の構成で8,000円、ディナーコースは7品12,000円、シグネチャーメニューコースは10品15,000円と、各コースにはコーヒーまたは紅茶が付いています。多彩なアラカルトメニューやヴィーガン対応メニュー、ペアリングドリンクもご用意していますので、多様なニーズに応えられることでしょう。

プレオープン詳細

- 期間: 2026年1月23日（金）～2026年2月25日（水）
- 場所: コンラッド大阪 40階C:GRILL内カウンターエリア（9席）
- 営業日: 水曜日～日曜日
- 営業時間:

- ランチ: 11:30～15:30
- ディナー: 17:30～22:30

予約は公式ウェブサイトまたは電話（06-6222-0111）から受け付けており、メニュー内容や受付人数は一部制限がありますので、予めご確認ください。

ジャスティン・リー氏の背景

ジャスティン・リー氏は、料理人の母親の影響を受け、韓国から世界へと名を馳せました。自身の独自のスタイル「ツイストスイーツ」を駆使し、西洋の技法と東洋の素材を見事に融合させている点が特徴です。オーストラリアやニュージーランドでの経験を経て、ソウルに自身の名を冠した「JL DESSERT BAR」をオープン。その後、イタリアの料理をスイーツとして再構築するなど、革新的なアプローチで注目を集めています。

現在はアジア各地で活躍しつつ、日本の四季や文化にインスパイアされた作品づくりにも力を入れています。ジャスティン・リー氏の創造力が存分に発揮された「mudae.」で、唯一無二のスイーツ体験を楽しんでみてはいかがでしょうか。グランドオープンは2026年2月27日を予定しております。

コンラッド大阪の魅力

水都大阪の中之島フェスティバルタワー・ウエストに位置するコンラッド大阪は、ビジネスとプライベートをシームレスに楽しむためのスマート・ラグジュアリー・ホテルです。地上200メートルからのパノラマビューを楽しみながら、様々なレストランやアートを堪能できる空間が広がっています。来る者をインスパイアし、正真正銘のラグジュアリーを体験することができるでしょう。詳細はコンラッド大阪の公式ウェブサイトで確認されることをおすすめします。