だし小屋はつきが烏丸に登場！ヘルシーな居酒屋の魅力

だし小屋はつきが烏丸にオープン！色んなスタイルで楽しむ居酒屋

2026年3月、京都の中心地・烏丸に待望の新居酒屋「だし小屋はつき」がオープンします。このお店は、“多様な価値観が楽しめる居酒屋”をコンセプトにし、プラントベースおよびグルテンフリーのメニューの数々を提供します。食の選択肢が増す現代、誰もが自然体で楽しめる空間づくりを目指しています。体に優しい料理を通じて、皆で同じテーブルを囲む楽しさを感じてみてください。

居酒屋の新たな楽しみ方

「だし小屋はつき」は、仕事帰りの一杯や、女子会、京都を訪れた観光客にもピッタリの居酒屋です。烏丸という立地から、地元の人々はもちろん旅行者たちにも心地よい時間を提供します。特に注目すべきは、料理の核となる“だし”。日本料理に欠かせないこの素材を丁寧に引き、香り高い一品を次々と味わえます。

独自の魅力を持つメニューたち

店内には、定番から創作まで、約20種類の自慢の小皿料理が並びます。例えば、九条ねぎと豆腐を使った冷製ビシソワーズ風の一皿は、京都らしさを感じさせる味わい。だし香る唐揚げは、外はカリカリ、中はジューシー。とろとろの賀茂なすのしぎ焼きは、濃厚な味噌と大葉が絶妙なハーモニーを奏でます。

他にも、自家製のパリもち棒餃子は、米粉の食感とだしの香りが楽しめ、食後には百合根とほうじ茶の羊羹で和の余韻を。どの皿もフォトジェニックで、思わずSNSに投稿したくなるビジュアルが自慢です。