カヌレ販売から3年で10万個突破！八丁堀の魅力をお届けします

東京都中央区八丁堀に位置するカヌレ専門店「マツイノカヌレ東京本店」は、2026年4月中旬に累計で10万個の販売数を突破しました。この数値は、趣味で焼いたカヌレを友人に配り始めた約3年前からの積み重ねによるものです。口コミで評判が広まり、会社員を辞めて実店舗を開業することになった松井製菓株式会社の代表取締役、松井俊さんが誇る成果です。

焼きたての美味しさが原点

「はじめは趣味で、友人にカヌレを無償で配っていただけ」だと松井さんは振り返ります。しかし、それが次第に口コミを呼び、「欲しい」との声が増えて自宅での製造の限界を迎えました。そこで菓子製造許可の取れたレンタルキッチンを借りて、材料費を賄うために販売を始めることに。このような経緯から「焼きたてが、一番おいしい」という思いが強まり、実店舗を構えたのです。

何よりも、「最も美味しい状態を届ける」ことを追求し、華美なプロモーションや包装をせずに質にこだわり続けた結果が、わずか3年での10万個という数字に繋がりました。

ラグジュアリーホテルにも認められた品質

2026年3月には、米国発のサステナブルラグジュアリーホテル「1 Hotel Tokyo」のロイヤリティプログラムの限定スイーツとして採用され、名実ともに注目を集めています。また、バーやシーシャ店など、こだわりの飲食店への卸売も20社以上に拡大しており、「無駄を省き、自然な美味しさを最優先」する哲学が多くの方に共感されています。

更に日常の中でも、八丁堀・新川・築地エリアで働く方々の「また来た」という声が、休日のご褒美や手土産として親しまれているのです。特別な日だけでなく、日常的に楽しめる存在として、7万個を突破したという印象深いデータが実感されます。

次のステップは製造能力の拡大と新たなフレーバーへ

この10万個の節目を迎え、さらなる製造体制の強化を目指す計画が進行中です。特にオーブンを追加導入することで、生産能力を向上させ、より多くの人々の「いつもの一個」に応えられる体制を整えていくと松井さんは語ります。また、季節ごとの限定フレーバーの展開にも力を入れ、記憶に残る味との出会いをお届けすることにも注力しています。