日本の発酵文化を体験！新感覚マカロン「ミソドサガ」が登場

新感覚マカロン「ミソドサガ」の魅力

日本の発酵文化に新たな風を吹き込むマカロン、ミソドサガが、2026年8月26日より公式ECサイトで販売開始されます。このマカロンは、世界的に有名なパティスリー「ピエール・エルメ・パリ」と日本の発酵食品専門のMISOVATIONが共同開発した一品です。味噌を主役にすることで、日本の伝統的な素材の可能性を引き出しました。

日本の味噌の多様性を体感

日本には約1,200以上の味噌蔵が存在し、それぞれの地域で異なる方法で作られた味噌があります。そのため、味噌には驚くほどバラエティ豊かな味わいが詰まっているのです。しかし大量生産品が主流となった現代、確かなテロワールや地域文化を守るための努力が必要です。MISOVATIONは、味噌を「調味料」から「新しい食材」として再評価し、地元生産者の価値を世界に発信することに挑戦しています。

「ミソドサガ」の作り手・丸秀醤油

今回のマカロンには、佐賀県にある丸秀醤油の天然醸造による有機米味噌が使用されています。この味噌は、厳選された有機栽培の大豆と米、天然の海水塩のみを使用しており、120年以上続く伝統的な製法で作られています。じっくりと1年以上発酵・熟成されたこの味噌は、優しい甘みと深い旨味が融合した風味を持つ自慢の素材です。

佐賀県の食文化に貢献

選ばれた佐賀県は、全国でも有数の大豆生産地として知られ、特に嬉野地域では湯豆腐文化が根付いています。このエリアでは、お茶をテーマにした「Tea Tourism」などのプロジェクトが進行しており、地域資源を活用した新しい食文化の再生を目指しています。MISOVATIONは、こうした地域の特性を生かし、大豆1粒1粒に宿る味わいを生かしたマカロンを生み出しました。

食べて感じる味わい

「ミソドサガ」の魅力は、そのユニークな味わいにあります。中には白味噌とレモンのフレーバーが組み合わされており、実に新しい食体験を提供しています。甘さの中に香ばしさとほろ苦さが絶妙にマッチし、ひと口食べるごとに味わいのハーモニーが広がります。ついつい食べ過ぎてしまうくらいの美味しさです。

商品概要

- 商品名: マカロンミソドサガ（Macaron Miso de Saga）
- 名称: 洋生菓子
- 特徴: ピエール・エルメ・パリとの共創による、味噌が主役のマカロン
- 消費期限: お届け日から約4〜5日
- 価格: 3個詰合わせ 1,998円（税込）
- 購入方法: MISOVATION公式ECサイト、ピエール・エルメ・パリ和多屋別荘

新しい食産業への挑戦

MISOVATIONは、「健康と文化が循環する、新しい食産業をつくる。」を理念に、日本の食文化を国内外に広めるべく活動しています。発酵食品の未来を模索し、あらゆる人々に新しい味覚体験を提供することを目指しています。

「ミソドサガ」が、皆さんに日本の発酵文化の新しい魅力を伝えるきっかけとなることを心から願っています。