宍道湖の夕景を羊羹で表現！秋限定のほうじ茶羊羹「茜」

宍道湖の秋を味わう！ほうじ茶羊羹「茜」

今年の秋、和菓子の名店・株式会社彩雲堂が自信を持ってお届けするのは、ほうじ茶羊羹「茜」です。この羊羹は、宍道湖の夕景、特にその美しいグラデーションを巧みに表現しており、見た目も楽しめる一品となっています。2026年9月2日から11月中旬までの期間限定販売です。

宍道湖の夕景を再現した羊羹

宍道湖は、島根県の松江市に位置し、日本の夕陽百選にも選ばれています。特に秋の夕暮れ時は、澄み渡った空気の中に沈む夕日が湖面を赤く染め上げ、瞬時に色を変える「マジックアワー」として知られています。この美しい風景にインスパイアを受けて製造されたのが羊羹「茜」です。

羊羹の色合いは、秋の夕焼けを思わせる赤やオレンジ、そして青空を織り交ぜたグラデーションが施されています。とくに、夕暮れの情景を一舟一舟、職人の手によって微妙に表現しているため、同じものは二つと存在しないという特別感があります。

職人技が光る繊細なグラデーション

製造過程では、職人が一枚の夕景を頭に描きながら、一層一層色を重ねていきます。最も注意が必要な部分が空の色合いで、赤や橙、青を巧みにミックスし、夕焼けの雲を模した層を作っていきます。さらに、空の色味が暗くなりすぎないよう、分量を微調整し、夕焼けと対比をなすよう青のバランスを取っています。この作業によって、自然界の美しい夕暮れの瞬間を羊羹に閉じ込めることができています。

厳選された素材と和菓子へのこだわり

「茜」には、選び抜かれた一番茶を使用したほうじ茶パウダーが贅沢に練り込まれています。香ばしい風味とまろやかな甘みが相まって、味の深みをもたらしています。また、女性社員の意見を反映し、パウダーの使用量は通常の2倍に増量されました。

羊羹を作る際には、仕込み水として三瓶山の天然水「さひめの泉」を使用。長い年月をかけて濾過されたこの水は、素材の味を最大限引き出し、なめらかな口当たりを実現しています。