給食業界の未来を変える「AI献立プランナー」商用版が登場！

給食業界での人手不足と管理栄養士の負担の軽減を目的に、味の素株式会社と株式会社カイテクノロジーが共同開発した「AI献立プランナー」の商用版が、2026年5月より発売されます。この新たなシステムは、デジタル技術を活⽤して献立作成業務を効率化し、食事のプランニングをサポートする画期的なツールです。

背景と課題

近年、給食業界では慢性的な人手不足が深刻な問題となっており、特に管理栄養士たちの仕事は多岐にわたる業務負担を抱えています。献立作成は非常に専門的な知識を要するため、手作業中心のプロセスは時間がかかり、効率性に欠けるのが現状です。そこで、技術の導入による業務効率化が求められ、実証実験が始まりました。

実証実験の成果

味の素とカイテクノロジーは、2025年7月より5社の給食事業会社と協力し、「AI献立プランナー」の実証実験を実施しました。その結果、献立作成における栄養素と原価の平準化が確認され、業務負担が最大で約70%削減できるというデータも得られました。この成果は業界内で大きな注目を集めています。

「AI献立プランナー」の特徴

「AI献立プランナー」商用版は、実証実験の結果を反映してさらなる機能強化が図られています。具体的には、指定された条件に基づき1日1食から最大で数カ月分の献立を自動生成できる機能を搭載。また、ユーザーのニーズに応じた柔軟なカスタマイズや、直感的な操作性を実現しています。

利用対象と展望

このサービスは高齢者施設や幼稚園・保育所などでの利用を想定しており、月額5,467円（税込）の価格で提供されます。今後は実証実験に参加した5社からの導入を推進した後、より多くの給食事業会社への拡大を図る予定です。また、将来的には海外展開も視野に入れ、味の素グループ内での国際的な連携を進めていく方針です。

最後に

给食業界におけるデジタル技術の導入は、業務の効率化に寄与するだけでなく、管理栄養士が本来の職務に集中できる環境を提供します。この「AI献立プランナー」によって、より健康でバラエティ豊かな食生活の実現が期待されています。現代の給食業界のニーズに応える革新的なシステムとして、今後の活用にぜひご注目ください。