2026年バレンタインの特別なショコラ、イヴ・チュリエスが贈る珠玉の一粒

イヴ・チュリエスのショコラがもたらす特別感

2026年のバレンタインデーが近づいてきました。この日を特別に彩るものは、何と言っても美味しいチョコレートです。ここでご紹介するのは、フランス菓子界のレジェンド、イヴ・チュリエスが生み出す究極のショコラです。彼は1976年にフランス国家最優秀職人章（M.O.F.）を二部門同時に受章した経歴を持つ職人です。この栄誉は、彼の技術と精神が生涯にわたって守り続けられることを意味します。

M.O.F.受章の栄光

M.O.F.はフランスの職人にとって、名誉ある称号であり、特に異なる専門分野での同時受章は極めて珍しいものです。イヴ・チュリエスは、この称号を獲得したことにより、フランス菓子界の重要な人物となりました。彼はフランス大統領や英国王室など、数多くの賓客をもてなす技術をもつ職人です。この哲学と技術の集大成が、一粒のショコラに込められています。

エクアドル・サンフェルナンドのカカオ

イヴ・チュリエスのショコラづくりの根幹には、エクアドル・サンフェルナンド自社農園のカカオがあります。この地域では、古くからカカオ栽培が行われており、太平洋の影響を受けた気候が、芳醇な風味を生み出しています。彼のショコラは、ここで育ったカカオ豆の個性を生かし、豊かな香りと深い味わいを表現しています。自社農園で育てたカカオを使用することで、イヴは品質へのこだわりを体現しています。

フランス・バレイサグのヘーゼルナッツ

さらに、彼のショコラには南西フランスのバレイサグで育ったヘーゼルナッツが欠かせません。この場所で育つヘーゼルナッツは、伝統的に栽培され、濃厚で繊細な味わいが特徴です。そして、このヘーゼルナッツは、自社で行うプラリネの原料として不可欠です。

プラリネは、ナッツの加熱から粉砕まで、すべての工程を自社で手がけています。銅製の大釜でグラニュー糖を加熱し、焙煎したヘーゼルナッツを丁寧にキャラメリゼ。冷却後、職人の手により新たな形へと生まれ変わります。このようにして作られたプラリネは、ビターからスイートまで幅広い味わいを作り出します。

イヴ・チュリエスのショコラが詰まった箱

イヴ・チュリエスのショコラには、フランスの賓客をもてなしてきた誇り、自社農園でのカカオ栽培への愛情、さらには新しい味を探求し続ける情熱が凝縮されています。2026年のバレンタインには、大切な人への贈り物として、または自分自身へのご褒美として、このショコラをぜひ選んでみてください。彼の哲学と歩みが、箱の中にはぎゅっと詰まっています。これこそが、イヴ・チュリエスのショコラです。伝統と革新が響き合う、珠玉の味わいをぜひ味わってみてください。