ケンミン焼ビーフンの誕生から現在までの進化とその魅力

ケンミン焼ビーフンは、日本の家庭料理に欠かせない存在として、1960年に誕生しました。本記事では、ケンミン焼ビーフンの歴史、製法のこだわり、そしてその魅力について深掘りしていきます。

ケンミン食品の誕生背景

ケンミン食品株式会社は、1950年に創業者高村健民によって設立されました。高村氏は、南中国発祥のビーフンの製めんを日本で初めて手がけ、米が持つ栄養価や健康効果を多くの人々に広めたいと考えていました。「米は五穀の王様」と言い、米を使用した麺が健康に寄与すると信じていたのです。

ビーフンの発展

ビーフンは中国南部が起源で、紀元前220年頃から存在しているとされます。日本に伝わったのは明治36年の内国勧業博覧会で、評判を呼び、以来日本の食文化に深く根差しました。ケンミン焼ビーフンの登場は、そうした背景の中で生まれたと言えます。

製法へのこだわり

ケンミン食品は、1987年にタイに自社工場を持つようになった理由は、質の高いビーフンを製造するためでした。タイの豊かな水と肥沃な土壌から生まれる良質な硬質米を私たちは厳選して使用しています。製めん技術にもこだわり、押し出し製法を取り入れることで、コシの強い食感を実現。さらに、品質管理にも力を入れ、国際基準の認証を取得してグローバル品質を維持しています。