大阪で楽しむ本格イタリアン新スタイル『TO THE HERBSCAFE＆PASTA』が開店

大阪・梅田に登場！イタリアンの新スタイル

2025年12月5日、大阪・梅田の地下街「ディアモール大阪」にイタリアンレストラン『TO THE HERBSCAFE＆PASTA』が新たにオープンします。この店舗は、「TO THE HERBS」の新業態として、自家製の生パスタと豊富なスイーツを楽しむことができるカフェスタイルのイタリアンです。

自家製の生パスタが魅力的

「TO THE HERBS」で提供される生パスタは、イタリア産デュラムセモリナ小麦と沖縄県産の「粟国の塩」を使い、毎日店内で製麺されています。特徴的なのは、10時間以上の熟成を経て仕上がることで、モチモチとした独特の食感と、小麦そのものの香り、そして旨みをしっかりと感じられる点です。メニューには「リングイネ」や「タリアテッレ」があり、熱々の土鍋で供されるパスタは、温かさを保ちながら最後まで楽しむことができます。

ワゴンサービスで楽しむ贅沢なチーズ

同店では、DOP認定の「パルミジャーノ・レッジャーノ」を贅沢に使用した料理も見逃せません。イタリアの特定地域で伝統的な製法に則って作られた24か月熟成の本格チーズが、ワゴンサービスでお客様の目の前で削り落とされるという体験ができます。「とろける7種チーズのカルボナーラ」や「パルミジャーノチーズのリゾット」は、チーズの旨味が凝縮された絶品メニューです。

ふわふわスイーツのラインナップ

また、スイーツメニューも充実しており、注文を受けてから焼き上げるふわふわパンケーキや、新鮮なフルーツを盛り込んだビジュアル満点のパフェ、季節のフルーツを使用したタルトなど、目でも楽しめるラインナップが揃っています。中でも、茨城県産のシルクスイートを使った「モンブランブリュレタルト」や「ブリュレパフェ」は、期間限定の特別スイーツとして提供され、注目の一品です。