#OSAJI #enso #発酵食

3周年を迎えた「enso」とは

鎌倉の小町通りの裏路地に位置する「enso」は、元芸者置屋をリノベーションしたユニークな空間です。この複合型ショップでは、鎌倉野菜を中心に、健康的で豊かな食体験を提供しています。また、OSAJIのセレクトアイテムやグロッサリー、さらに調香専門店「kako -a scent-」も併設し、心身の調律を促す場所となっています。

特別なビストロイベントの詳細

2025年4月1日に3周年を迎える「enso」は、感謝の気持ちを込めて、限定4日間で『発酵 bistro enso』を開催します。このイベントは、発酵食材をふんだんに使用したビストロ料理を楽しむことができる貴重な機会です。

• - 開催日: 2025年3月28日(金)～31日(月)
• - 営業時間: ランチ11:00～15:00(L.O 13:30)、ディナー17:00～20:00(L.O 19:00) （ディナーは28日、29日、30日のみ）

場所: 神奈川県鎌倉市小町2丁目8−29
通常のコースメニューは提供されず、特別メニューのみのため、事前の予約は不要ですが、席の状況によっては案内できない場合もあります。ご予約希望の方は、電話またはメールでのお問い合わせをお勧めします。

特別メニューの一部

「発酵 bistro enso」では、オリジナリティに満ちた発酵ビストロメニューが楽しめます。選りすぐった食材を使った料理は、毎日の食生活に新たな風味を吹き込むことでしょう。

• - 冷前菜: モッツァレラチーズのムース 湘南苺とミニトマトの発酵桜梅バルサミコソース
• - 温前菜: 発酵パプリカのピペラード 温泉卵と生ハム
• - メインディッシュ: 和牛ステックアッシェと菊芋のマッシュポテト 牛醤グレイビーソース
• - スイーツ: パイナップルチーズケーキとバナナソルベ パッションフルーツとマンゴーソース

メニューは仕入れ状況に応じて変更されることがありますが、特別感あふれる料理をお楽しみいただけることは間違いありません。

ヘッドシェフ 藤井匠の紹介

このイベントを手掛けるヘッドシェフ藤井匠は、1983年東京都生まれ。大学では心理学を学びながらも、料理の道に進むことになりました。都内のホテルやイタリアン、フレンチでの経験を経て、 2017年にはグループ全体の料理長という重要な役割を果たしました。2022年からは「enso」のヘッドシェフとして、創造的なメニュー作りに邁進しています。

お問い合わせ先

「発酵 bistro enso」への予約やお問い合わせは以下の情報から行えます:

• - 電話: 0467-39-6141
• - メール: info@enso-osaji.net
• - 公式サイト: enso公式サイトはこちら
• - Instagram: @enso_osaji

鎌倉の美しい自然と共に、健康的な発酵料理を楽しむこのイベントは、特別な思い出となることでしょう。ぜひ、お友達や家族と一緒に訪れてみてください。

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