冬の食材が際立つ、アルマーニ / リストランテの新メニュー

日本の冬が生み出す食材の魅力を堪能

東京・銀座のアルマーニ / リストランテでは、日本の冬の食材を活かしたウィンターシーズナルメニューが登場します。この新メニューは、素材本来の豊かな味わいを引き出し、冬の移ろいを美しい一皿にまとめています。

シグネチャーコース「OMAKASE」

このレストランのシグネチャーコースである"OMAKASE"は、その日の新鮮な食材を厳選し、四季折々の恵みを表現した料理の数々を提供します。エグゼクティブシェフのブルノ・昼間が手がけるこの特別なメニューは、伝統的なイタリア料理を現代的に再構築したものです。

必食の料理たち

- カルボナーラ (Carbonara):

温度管理を徹底した卵と香ばしく仕上げたグアンチャーレが織りなすこの一皿は、濃厚な味わいを引き出します。62°Cで低温調理された卵のクリーミーなソースは、玉ねぎをキャラメル化した甘みと共に、全体を引き締めています。

- リングイネ甘海老 (Linguine Amaebi):

北海道の海の恵みを活かしたこの料理は、ヒラメの骨から取った濃縮ブロスがベース。サフランの香りがほんのり漂い、甘エビは余熱で仕上げられ、その甘さと食感が際立っています。

- 平目黒キャベツソース (Hirame):

函館産のヒラメを使用したこの一皿は、ナッティな芽キャベツと甘みを引き出したカヴォロ・ネロのピュレが特徴です。モダンな手法で仕上げられたお皿は、海と大地の調和を感じさせます。

- 苺 (Strawberry):

デセールは、新鮮な苺のスライスが主役。マスカルポーネクリームや香ばしいクランブルの食感が楽しめ、アニスの香りが全体に深みを与えています。

ランチメニューも充実

アルマーニ / リストランテのランチタイムには、"TRADIZIONE LUNCH"や"CLASSICO"など、選べるコースがあります。どちらも季節感あふれる味わいを堪能できる内容になっており、昼のひと時を特別に演出します。

予約情報と基本情報

この冬の特別メニューは、2025年12月2日から2026年3月14日までの期間限定で提供されます。事前の予約をおすすめしますので、公式サイトまたは予約専用番号からお申し込みください。

- OMAKASE 料金: 19,000円／29,000円（税込サービス料別）
- TRADIZIONE LUNCH 料金: 12,000円（税込サービス料別）
- CLASSICO 料金: 7,500円（税込サービス料別）

店舗情報
店名: アルマーニ / リストランテ
住所: 東京都中央区銀座5-5-4 アルマーニ / 銀座タワー 10階・11階
営業時間: ランチ 11:30–15:00 (L.O.14:00) / ディナー 18:00–23:00 (L.O.20:00)
定休日: 月曜日（3月からは日曜・月曜）
電話番号: 03-6274-7005
WEB: アルマーニ公式サイト

銀座の街並みを望む中で、日本の旬の食材を生かしたイタリアンを楽しみ、特別な瞬間をお過ごしください。