国東の新漬けオリーブがもたらす秋の味覚、ついに登場！

國東の秋を彩る絶品「新漬けオリーブ」

大分県に位置する国東市で、今年も待望の新漬けオリーブ「クリーブの新漬け」が10月7日から発売されます。この涼しさが感じられる季節に、職人の手によって収穫されたオリーブの実が、独自の製法で丁寧に漬け込まれ、芳醇な味わいを楽しむことができます。

国東産オリーブの魅力

国東半島は、美しい自然に囲まれ、年間を通じて温暖な気候と豊富な日照、比較的少ない降水量が特徴です。この条件こそが、オリーブの栽培に最適な環境を生み出しています。新漬けオリーブは手摘みで収穫された果実を用い、渋抜きを行った後に塩水に漬け込まれています。その結果、フレッシュな香りとオイリーでジューシーな味わいが引き立ち、一度食べたら忘れられない美味しさになります。

職人の技が光る手摘み

オリーブの収穫は、手摘み一筋です。一本一本の木に愛情を込め、熟した果実を一粒ずつ丁寧に摘み取ります。これにより、果実を傷めることなく、美味しさがそのまま保たれます。この時期にしか味わえない国東産の新漬けオリーブは、食欲の秋にぴったりの美味しさです。

贅沢な食べ方を提案

新漬けオリーブはそのままおつまみとして楽しむだけでなく、前菜やサラダにも使えます。特に地元の特産品や季節の食材と組み合わせることで、さらに美味しさが引き立ちます。たとえば、タコと新漬けオリーブの炊き込みご飯や、ちくわとツナのオープンサンドなど、バリエーション豊かな料理へのアレンジも可能です。

例1: タコの炊き込みごはん

- 材料: お米、タコ、新漬けオリーブ、小口ねぎなど。
- 作り方: お米を研ぎ、切ったタコと新漬けオリーブを加えて炊き上げます。

例2: ちくわとツナのオープンサンド

- 材料: お好みのパン、新漬けオリーブ、ちくわなど。
- 作り方: パンにツナマヨを塗り、新漬けオリーブとちくわをトッピング。

こだわりの製法

新漬けオリーブの製造には、漬け込みから瓶詰めまでおおよそ12日間を要します。果実の状態や水分管理を細かにチェックし、その品質を保ちつつ仕上げていきます。オリーブ果実特有の渋みを抜く工程も慎重に行われ、適切な処理を施した後に放流されます。

手間暇かけて育てられたこのオリーブは、単なる味覚の贅沢ではなく、生産者の深いこだわりと情熱の結晶。国東の自然の恵みが凝縮された新漬けオリーブを、お家でぜひ楽しんでみてください。秋の味覚の一品として、絶対に見逃せない存在です。