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未来の食を変える！培養肉に関する最新セミナーのご案内

近年、食の未来を支える新たな取り組みとして注目を集めている「培養肉」。この最前線の技術とその社会実装に向けた動向について、専門家が解説するセミナーが2025年4月24日（木）に開催されます。主催は、株式会社AndTech。このセミナーは、持続可能な食文化を築く上で欠かせない技術革新について学べる貴重な機会です。

セミナー概要

今回のセミナーは、Zoomを通じて行われ、参加者は自宅や職場から視聴可能です。開催日時は2025年4月24日（木）13:00から17:00までで、参加費用は49,500円（税込）となります。申し込み後には、参加用のURLが送付されます。セミナー詳細については、以下のリンクをご参照ください。

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セミナーのプログラム

このセミナーは、主に3つの部分で構成されています。それぞれの講師が、大変有意義な情報を提供します。

第1部: フードテックで実現する持続可能な食の未来

講師: 株式会社矢野経済研究所 フード&ライフサイエンスユニットアグリ・食糧グループ上級研究員 廣瀬愛 氏
この部では、代替タンパク質としての培養肉や植物由来肉がなぜ注目されているのか、その背景や現状について説明します。また、代替タンパク質の市場の成長や今後の展開についても話される予定です。

第2部: 細胞性食肉製造に向けた培養技術と安全性への取り組み

講師: インテグリカルチャー株式会社 取締役 CTO/COO 川島一公 氏
このセッションでは、細胞性食肉の製造に関する技術的な課題や最新の研究成果、安全性確保のための取り組みについて詳しく解説します。

第3部: 食肉の食感を再現した細胞性食肉製造技術の開発

講師: 石川県立大学 生物資源環境学部 食品科学科 古澤和也 氏
この部では、実際の食肉の食感を再現するための技術について、物性評価や今後の課題について教授します。参加者は、実際の研究データに基づいた知識を得ることができるでしょう。

参加する理由

本セミナーに参加することによって、世界的な食品生産の課題や代替肉に関する多くの技術的な知識を得ることができます。研究開発者や業界関係者はもちろん、将来の食品トレンドに興味を持つ方にも大変有意義な内容です。これからの食文化の発展に寄与するための第一歩を踏み出しましょう！

株式会社AndTechの紹介

AndTechは、さまざまな分野における研究開発支援を提供する企業であり、専門的な講師陣によるセミナーやコンサルティングサービスを展開しています。その幅広いネットワークを通じて、クライアントの新規事業をサポートしています。詳しくは、こちらのリンクをご覧ください。

お問い合わせ

本セミナーに関するご質問や詳細に関する問い合わせは、AndTechの広報PR担当の青木までお気軽にご連絡ください。メールアドレスはpr●andtech.co.jp（●を@に変更してください）です。

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