新しい時代のヴィーガンデリ！うなぎの蒲焼き風が登場

新たなヴィーガンデリシリーズが誕生

株式会社かるなぁが、2026年7月1日に新たに展開する「ヴィーガンデリシリーズ」の第一弾として、「ヴィーガンデリうなぎの蒲焼き風（たれ付き）」を発売します。この商品は、従来の「あぶり蒲焼き（たれ付き）」をリニューアルし、より高品質なヴィーガン・プラントベース食品として生まれ変わりました。

ヴィーガンデリシリーズのコンセプト

「ヴィーガンデリシリーズ」は、誰もが「また食べたい」と思えるような、美味しさを追求したブランドです。原材料を厳選し、素材の味わいを最大限に引き出すことを重視しています。今回の新商品では、豆腐と湯葉という、日本の伝統的な食材をふんだんに活用し、ただ単にうなぎの代替品として仕上げるのではなく、独自のおいしさを追求しました。

商品の特長

「うなぎの蒲焼き風」という名がついているものの、実際には「うなぎに似せる」ことを意図しているわけではありません。この商品は、国産大豆100％の豆腐と湯葉を主原料にしており、それぞれの素材が持つ風味や食感を引き立てるための独自の製法を採用しています。湯葉を加えることで、生まれる弾力やコクは、噛むほどに豊かな大豆の味わいを堪能できます。

さらに、香ばしさを引き立てるための甘辛いたれも付属しています。これは、蒲焼きの特徴的な焼き目や風味を楽しむためのものであり、本物のうなぎの風味に近づけるためではなく、豆腐と湯葉だけが作り出せる新しい美味しさを前面に出しています。

製造のこだわり

完成度の高い商品を実現するため、製造工程には特にこだわりがあります。熟練したスタッフが、ケーキ作りのように丁寧にひとつひとつのステップを重ね、素材の状態を確認しながら仕上げます。このプロセスにより、ふっくらとした食感と自然な風味が見事に融合しています。

厳選素材の背景

商品の味を支えるのは、こだわりの厳選素材です。

- 豆腐は、おとうふ工房いしかわの国産大豆を使用し、にがりだけで寄せられた無添加のもの。
- 湯葉は、比叡ゆば本舗の乾燥湯葉を採用。こちらも遺伝子組み換え大豆不使用の純国産です。
- 砂糖には、ヴィーガン認証を取得した「てんさいのお砂糖」を採用し、優しい甘みが特徴です。
- 醤油は、丸島醤油の純正醤油を使うことで、本醸造ならではの深い味わいを実現しています。

これからのゴール

かるなぁは、今後のプラントベース食品の市場において、「肉や魚にどれほど似せるか」という枠を越え、「植物ならではの味」を楽しむ時代になると信じています。日本に古くから根付く精進料理の知恵を大切にし、気軽に楽しめる美味しい食品をもっと広めていくことを目指しています。
ヴィーガンデリ「うなぎの蒲焼き風」の登場で、これからの食卓が楽しみですね。ぜひ、皆さんもこの新たな美味しさを体験してみてはいかがですか。