パンフォーユーBizが神戸の手作りスコーン商品を冷凍販売開始

パンフォーユーBiz、神戸の手作りスコーンを冷凍で販売

業務用冷凍パンサイト「パンフォーユーBiz」は、神戸の人気パン屋『Boulangerie Charme（ブーランジェリーシャルム）』の手作りスコーンを初めて冷凍商品としてリリースしました。このスコーンは、店舗で愛されている一品ですが、冷凍してもその味わいが損なわれない特別な設計がされています。地域のパン屋さんが手作りしたおいしさを、効率的に届けることを目指しています。

手作りの品質を保つ

「Boulangerie Charme」のスコーンは、パン職人が日々店頭で作っている看板商品で、冷凍してもそのままの味わいを再現しています。通常の業務用焼き菓子とは異なり、厳選された原材料を使用しているため、手作り感を感じられます。特に、生クリームをたっぷり使用した独自レシピにより、冷凍や解凍を経てもパサつくことなくしっとりとした食感を実現。

この商品は、解凍し軽くリベイクするだけで、本格的なスコーンを楽しめる利便性も兼ね備えています。仕込みが不要なため、パン屋がない店舗でも手軽に導入できる点が魅力です。

さまざまなシーンで使えるスコーン

幅広い業態で使用できる本商品は、カフェや喫茶店、ホテルのバイキング、さらにはデザートメニューとしても活用できます。3種類のアソート（プレーン、チョコマカダミア、紅茶とりんご）が揃っているため、それぞれの店舗スタイルに合わせたメニュー展開が可能です。特に、『Boulangerie Charme』が誇る豊富なフレーバーは、地域の方々からも好評を博しています。

地元の魅力を届ける

『Boulangerie Charme』は、兵庫県神戸市垂水区に位置する人気のパン屋で、訪れる人々がワクワクするようなパン作りをコンセプトにしています。スコーンは、この店の根幹を成す商品であり、毎週決まった日は特に大量に販売されるほど人気があります。オーナーシェフの木村敬忠氏は、スコーンの人気に驚きを隠せず、「私たちはパン屋なのに、まるでスコーン屋のようだ」とユーモアを交えています。

商品の特徴

1. 手作りの質

神戸の人気パン屋が本格的に手作りしているスコーンであるため、高品質な味わいを業務用として提供できます。

2. 冷凍技術の優位性

水や牛乳を使わず、生クリームを120%使用したレシピにより、冷凍後も風味を損なうことなく保たれます。

3. 効率的なオペレーション

解凍とリベイクだけで提供可能なため、調理の手間を大幅に削減でき、労力を省ける点が大きなメリットです。

今後の展望

株式会社パンフォーユーの代表取締役、矢野健太氏は、今回のスコーン導入を通じて、地域のパン職人が作る品質を全国の飲食店に伝えたいと語ります。業務用冷凍商品としての取り組みは、手作りの魅力を広めるための一環であり、これからも様々な商品の展開が期待されます。

このスコーンを楽しむことで、皆さんも地元の魅力を感じながら新しい味わいの世界を体験してみてはいかがでしょうか。