#湖のスコーレ #Japan Cheese Awards #チーズ

滋賀県で誕生したチーズ工房「湖のスコーレ」が、2024年に開催された国内最大のナチュラルチーズコンテスト「Japan Cheese Awards」で華々しい功績を残しました。開業からわずか3年、初めてエントリーしたにもかかわらず、銀賞と銅賞のダブル受賞を果たしたのです。

Japan Cheese Awardsとは？

「Japan Cheese Awards」は、国産ナチュラルチーズの品質向上を目指すために設けられたコンテストです。2024年は全国の120工房から371品がエントリーし、厳しい審査を経て各賞が決定されました。その中で「湖のスコーレ」は、「竹炭フロマージュ」と「マスカルポーネピスタチオ」で特別な評価を受けました。

銀賞受賞「竹炭フロマージュ」の魅力

銀賞を受賞した「竹炭フロマージュ」は、ソフト/酸凝固部門で評価されました。このチーズは、滋賀の自然の恵みを受けた生乳を使用し、63℃30分の低温保持殺菌法で作られています。竹炭は地元・長浜の金居原で製造された「金改炭」を使用し、クリアなミルク感から熟成を経て濃厚な風味へと変化していく様子が楽しめます。

試食会では、「非常に出来が良い」「熟成が特に秀逸」と専門家からの高い評価を受け、特に味覚に敏感な来場者の間で反響を呼びました。見た目にも美しい四角柱型のチーズは、ナッティで爽やかな香りが特徴です。

銅賞受賞「マスカルポーネピスタチオ」-

一方、銅賞を受賞した「マスカルポーネピスタチオ」は、フレッシュ/バラエティ部門での受賞です。この製品は、香ばしいピスタチオの香りが特徴で、見た目も美しい淡い緑色で仕上げられています。滑らかな食感と口どけの良さは、多くの来場者を魅了し、「スイーツのようで美味しい」との声が相次ぎました。

地域への貢献と新たな挑戦

「湖のスコーレ」のチーズは、厳しい生乳の調達環境から生まれた新しい挑戦でもあります。近年の酪農業界の逆境を受けて、職人たちは生クリームを使用したマスカルポーネの開発に挑みました。その際、手作りのレモン果汁を用いるなどの工夫を凝らし、個性的な商品を生み出しました。

この2つの受賞チーズは、職人たちの努力と創意工夫の結晶です。具体的な食べ方としては、焼き菓子やパンに添えることで、さらに引き立てられるといいます。特に、バゲットとの相性は抜群で、家庭での贅沢なおやつタイムを演出します。

湖のスコーレの施設とサービス

「湖のスコーレ」は、滋賀県長浜市で2021年12月に設立されました。チーズ工房だけでなく、カフェやショップも併設され、日替わりの食べ比べセットなどが楽しめます。地元の豊かな採れたて食材を活かした料理が味わえる他、体験教室なども開催されています。

このプロジェクトは、地域の特産品であるチーズを通じて地域活性化にも貢献しています。たくさんの方に滋賀の魅力を伝えるため、今回の受賞を機に、さらなる発展へとつなげていくことでしょう。ぜひ一度、実際に味わってみてはいかがでしょうか。滋賀の自然と情熱が詰まったチーズの素晴らしさを、直接体験してみてください。