三軒茶屋に誕生する新しいCafé Bar「ROOTS」 - 地域の魅力をお届け

新しい風を三軒茶屋にもたらす「ROOTS」

2025年9月9日、東京都世田谷区三軒茶屋に新たなCafé Bar「ROOTS（ルーツ）」がオープンします。この新業態は、地域と都市を結びつける場を目指しています。地方の生産者から直送された新鮮な食材と都市の感性が融合し、まさに“産地が集う”Café Barとして、グルメな方々に新しい体験を提供します。

ローカルフードとの出会い

ROOTSでは、山形県河北町の特産品を中心に、全国各地から厳選された旬の食材を使用した料理が楽しめます。株式会社かほくらし社との提携により、地元の魅力を広げる新しい価値観を生み出します。昼のカフェでは、サンドイッチやパスタ、デザートなど、日常を彩るメニューが揃い、夜のダイニングバーでは、地域の食材と日本各地のクラフト酒を取り入れた本格的な料理を楽しむことができます。

この場所は、顔の見える生産者による新鮮な食材の紹介や、それらの食材を活かしたオリジナルメニューを展開。各地の生産者との強い絆が料理を通じて伝わり、訪れる人々にその土地ならではの文化や風味を感じてもらうことができます。

特別なブレンドコーヒー

ROOTSでは、特別に開発したオリジナルブレンドコーヒーも大きな魅力のひとつです。CROWD ROASTERとの協業により、消費者が焙煎士とコミュニケーションを取り、好みに応じたブレンドや焙煎を楽しめる仕組みが整っています。エチオピア原種や、近年注目のコロンビアの豆など、個性豊かなコーヒーを提供。焙煎士の手によって生まれる、ここでしか味わえない一杯があなたを待っています。