日本橋三越本店で食の価値を体験するPOPUP開催！注目のブランドと共に新たな美味しさを発見しよう

新たな食の価値を体験するPOPUPが日本橋三越本店で開催！

2026年9月2日から9月8日まで、日本橋三越本店の地下1階にて、農産物や未利用素材に焦点を当てた食の体験型POPUPが開催されます。このイベントは、株式会社Kukulcanが企画・コーディネートし、注目の4社が集結。それぞれのブランドが「食」の常識を覆す新しい価値を提案します。

集まる注目のスタートアップ

今回出展するのは、農業、AI、フードロスに関連する事業を手がける「Kukulcan」、韓国済州島のシトラスブランド「GYULMEDAL」、おからを新たな食品に変える「OKARAT」、未利用素材を食材に変換する「ASTRA FOOD PLAN」の4社。この4社は、農産物や食品素材の個性を引き出し、新しい商品や体験を提供することに力を入れています。

産地の思いを感じる美味しい体験

会場では、各ブランドが提供する商品を販売するだけではなく、実際に試飲や試食を通じて素材の本来の美味しさを感じることができます。それぞれの商品の背後には、生産者の執念や情熱、加工技術の進化があります。今回のPOPUPでは、このようなストーリーも多くの参加者に共有される予定です。

本邦初の注目商品「のらいちごむしぱんパウダー」

中でも注目されるのが、Kukulcan、OKARAT、ASTRA FOOD PLANが共同開発した「のらいちごむしぱんパウダー」です。規格外のいちごを利用し、豆腐作りで生まれるおからを組み合わせて作られたこの商品は、蒸すだけでいちごの風味が楽しめる蒸しパンが作れるという画期的なもの。毎日の朝食やおやつに適しており、買いやすさにもこだわっています。

GYULMEDALの多彩なシトラス体験

また、韓国の「GYULMEDAL」は日本初上陸を果たし、済州島のさまざまな柑橘類を紹介します。これまでの「みかん」の概念を越え、甘味、酸味、香り、食感の多様性を楽しむことができる新しい試飲・試食体験を提供します。日本ではあまり知られていないカラヒャンやウィンタープリンスのジュースも販売予定で、ただの飲み物ではなく、柑橘を用いた新しい楽しみ方が広がります。

環境にやさしい選択肢を提案する「OKARAT」と「ASTRA FOOD PLAN」

おからを用いた新しい食品提案をする「OKARAT」や、未利用素材を新たな食品原料に変化させる「ASTRA FOOD PLAN」も魅力的。OKARATは元々廃棄されることが多いおからを活かし、日常で選びたくなる商品を次々と発表。ASTRA FOOD PLANは、未利用部分を有効活用することで「かくれフードロス」を解消し、新しい食品作りに挑戦しています。

食の楽しみとサステナビリティの融合

このPOPUPは、単なる商品販売ではなく、さまざまな素材や食品の背景を知る機会でもあります。参加者は、これまでなかなか味わうことのできなかった美味しさや、食材が作られる過程を体験し、自らも環境に優しい選択肢を学ぶことができます。新しい食の冒険を通じて、参加者にとって忘れられない体験を提供するこのイベント、ぜひ訪れてみてはいかがでしょうか？