かつお節の魅力を引き出す！削りの技術を学ぶライブ配信

かつお節の魅力を引き出す無料ライブ配信

2月14日（土）14:00から、キッコーマン国際食文化研究センター主催の食文化講座「《かつお節》その魅力を引き出す、削りの極意！」が開催されます。会場参加は28名までの限定となっていますが、YouTubeでのライブ配信も行われるため、遠方の方も参加しやすいのが嬉しいポイントです。

かつお節の歴史と重要性

和食の基本となる食材、かつお節。この食材は江戸時代から日本の食文化を支えてきたものであり、その魅力は削りたての香りに凝縮されています。近年はパック入りの削り節が普及し、自宅での削り作業が少なくなっているものの、できたてのかつお節の風味は特別なものがあります。

当日のプログラムと特典

今回の講座では、株式会社にんべんの荻野目望氏が講師を務め、削り器の歴史や使い方、さらには削り方のコツを詳しく解説します。また、会場での参加者には抽選で12名に「かつお節削り」を体験できるチャンスも用意されています。この体験は、削りたての風味を実感できる貴重な機会です。

参加方法と詳細

参加は無料で、事前に申し込みが必要です。会場参加を希望される方は、2026年2月4日（水）23:59までにお申し込みを。応募者が多数の場合は抽選が行われます。YouTubeライブ視聴希望の場合は、2026年2月14日（土）14:00までに申し込む必要があります。お申し込みいただいた方には、ライブ視聴用の限定URLが送られますので、ぜひご活用ください。