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江戸時代からの伝統を受け継ぐ、河村屋のキムチ教室

日本で230年以上の歴史を誇る漬物の名店「株式会社 河村屋」。その中でも、特に注目を集めているのが、2026年12月18日（水）より浅草店の3階にあるレンタルスペース『HAKKO Lab.』で行われるキムチ教室です。この教室では、河村屋の秘伝ヤンニョムレシピや、伝統的な漬物作りの技術を学ぶことができます。

キムチ教室の魅力

「河村屋キムチ教室」の第一弾として開催されるのは「白菜キムチ教室」。学べるのはただのレシピではなく、老舗ならではの技術が詰まった手法です。天然塩のみを使用し、職人が白菜の状態に合わせて絶妙な塩加減で下漬けします。その後、冷蔵庫で1週間以上も熟成され、白菜の甘みと風味が引き出されるのです。伝統的な製法と最先端の知識を融合させたこの教室で、皆さんも美味しいキムチ作りに挑戦してみませんか？

開催概要

大宮本店

• - 日時: 2月13日（金）、2月14日（土）、2月27日（金）、2月28日（土） 11:00～12:30
• - 参加費: 5,000円（税込）
• - 特典: 大宮本店特製キムチ鍋ランチ付き
• - リンク: 大宮本店の詳細

川越店

• - 日時: 2月20日（金）、2月23日（月）、3月2日（月） 11:30～13:00
• - 参加費: 4,500円（税込）
• - 特典: 川越店特製アレンジキムチ盛り合わせ付き
• - リンク: 川越店の詳細

浅草店

• - 日時: 2月18日（水）、2月23日（月） 14:00～15:30
• - 参加費: 5,000円（税込）
• - 特典: 浅草店特製キムチプレートと厳選ドリンク（日本酒、マッコリ、玄米茶、ほうじ茶）付き
• - リンク: 浅草店の詳細

魅力的なスペース『HAKKO Lab.』

河村屋の浅草店3階にある『HAKKO Lab.』は、料理教室やワークショップに最適なレンタルスペースです。アイランド型キッチンが設置されており、ギャラリー機能も完備。お食事は、2階の飲食店「八重乃香」からの提供もあり、ランチタイムにも便利です。

詳細はHAKKO Lab.の予約ページをご覧ください。

最後に

河村屋のスタッフとともに、発酵文化を体験し、心温まるひとときを過ごしませんか？美味しいキムチ作りを通じて、皆様のご参加を心よりお待ちしております。 詳しい情報は、各店のリンクからご確認ください。

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