銀座の和光から冬の味覚が楽しめる新作パフェ登場！

銀座・和光の冬を彩る新作「SHIKIパフェ ―FUYU―」

銀座の和光が、四季折々の味わいを引き立てた「SHIKIパフェ」を冬の章として新たに提供開始します。12月1日から2月28日までの期間限定で登場するこのパフェは、冬の味覚を存分に堪能できる特別な一品です。

和光は、1988年に日本のショコラティエとしてのブランドを立ち上げて以来、35年以上にわたり伝統的な製法で魅力的なチョコレートを提供してきました。これまでの人気メニューである「チョコレートパフェ」を改良し、四季を感じることができる新しいメニューを作り上げました。特に今回の「SHIKIパフェ ―FUYU―」は、リンゴとスパイスを組み合わせた冬ならではのパフェとして、まさにこの季節にぴったり。

冬の味覚に包まれた至福の一杯

「SHIKIパフェ ―FUYU―」には、じっくりと低温でコンポートされたリンゴが使用されており、赤ワインのジュレやベリーソースが厳選されたビターチョコレートと調和を成すことで、深いコクと酸味を楽しむことができます。口に運ぶごとに変化する複雑な味わいが、大人にふさわしい贅沢なスイーツ体験を提供します。

パフェのトップには、フレッシュな紅玉リンゴとスパイシーなベリーソースが飾られ、チョコレートアイスクリームの濃厚さを引き立てます。軽やかなホワイトチョコレートや生クリームが巧みに重なり、苦味のビターチョコレートクリームとリンゴのコンポートが絶妙なバランスで味わいを完成させています。さらに中層にはサクサクのホワイトチョコレートクランチやパイ生地が加わり、食感の変化も楽しむことができます。

また、底層にはシナモン風味のアイスクリームやチョコレートソース、赤ワインジュレが隠されており、冬の深まりを味覚で感じさせる一杯に仕上げられています。このパフェには、見た目も美しい芸術的な要素が盛り込まれており、冬の訪れを感じさせる温かみのあるデザートです。

新たに登場する「SHIKIショコラ・フレ」も要チェック

「SHIKIパフェ ―FUYU―」の提供に併せて、同じく期間限定で「SHIKIショコラ・フレ ―FUYU―」も新たにラインナップに加わります。こちらは、各1粒648円で販売されており、リンゴのガナッシュやフランボワーズを使用したチョコレートが楽しめます。特に「フレーズフランボワーズ」は、ホワイトチョコレートにイチゴガナッシュを重ねたもので、甘酸っぱい果実の風味を感じることができ、一口でフレッシュな驚きを与えてくれます。

さらに「ポムカネル」は、リンゴのガナッシュとザクザクの食感が特徴的で、シナモンの香りが豊かな贅沢な一粒となっています。いずれも冬にぴったりのデザートで、パフェと合わせて楽しむことで、和光の冬を堪能することができます。

シェフたちの技が光るデザート

これらのデザートを手がけたのは、和光のシェフパティシエである小野雄大氏と、スーシェフショコラティエの飯岡奈々氏。彼らはそれぞれ豊かな経験を持ち、数々の受賞歴を誇っています。その高い技術力とセンスが合わさり、冬にぴったりのデザートが生まれました。

訪れる価値あり！和光アネックス

和光アネックスは、銀座という立地にありながらも、ゆったりとしたティーサロンでのお茶の時間を楽しむことができる空間です。2階のティーサロンでは、冬のパフェやショコラを味わうことができるだけでなく、まるでアートを楽しむかのような美しい盛り付けが楽しめます。

年末年始を除いて休業もなく、いつでも訪れやすいのも嬉しいポイント。ぜひこの冬、銀座・和光アネックスで、特別な「SHIKIパフェ ―FUYU―」をお楽しみください！