学生のアイデアが形に！新しいおやつ「さつまもっち」が登場

みたけ食品工業株式会社は、東京国際大学商学部との産学連携によるプロジェクトから、学生のアイデアを基にした新たなおやつ「さつまもっち」を2026年3月23日に発売します。

この商品は、学びの場で生まれたユニークなおやつで、レンジでたった100秒で調理できる手軽さが魅力です。小麦、卵、乳を使用していないため、アレルギーを気にする方でも安心して楽しめる商品です。

ビジネス・ソリューション授業とは

「さつまもっち」の開発は、東京国際大学商学部で行われていた「ビジネス・ソリューション」という授業の結果として生まれました。この授業は、企業が直面している経営課題に対して、学生たちが多角的に解決策を考えるPBL型の授業です。

みたけ食品から提示された「お米の利用を拡大する米粉使用商品の提案」という課題に対し、学生たちはアイデアを出し合い、プレゼンテーションを行いました。その中から選ばれたのが「さつまもっち」なのです。

さつまいもを使った商品企画

学生たちは、川越の特産品である「さつまいも」に着目し、世代を問わず楽しめる商品を目指しました。市場調査やトレンド分析を行い、一体感のある商品開発が進められました。

ただし、川越産のさつまいもの安定供給には課題がありましたが、学生たちは見た目や食感から「さつまいもらしさ」を最大限に引き出すことに努めました。

こだわり抜いた开发過程

開発では、特にさつまいもの「ねっとり感」を再現することに注力しました。一般的な米粉パンはふんわりしがちですが、試作を重ねるうちに、米粉と餅粉を賢く組み合わせ、もちもちとした食感とさつまいも特有のねっとり感を見事に実現しました。

企画に関わった学生は「柔らかい食べ物は幅広い世代に楽しんでもらえると思い、この商品を考えました。完成品を食べてみて、美味しく仕上がっていてとても嬉しかったです。」と笑顔で語りました。

開発担当者も「学生の自由な発想には新たな刺激を受け、さつまいもの食感をどう実現するか試行錯誤しながら、納得のいく商品に仕上がりました。」と自信を見せました。

簡単調理と楽しさの融合

「さつまもっち」は、水と油を加えた生地にさつまいもあんを包み込む、電子レンジでできるおやつです。約100秒で完成し、火を使わないため、お子様と一緒に楽しみながらおやつ作りができます。

これは食材がどのようにして形になっていくのかを実体験できる商品でもあり、親子のコミュニケーションの場としても非常に価値があります。