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エーデルワイスファームの素晴らしい業績

北海道北広島市に本社を構える株式会社エーデルワイスファームが、料理王国が主催する『料理王国100選2025』において、「ベーコン節」が名誉ある優秀賞を受賞しました。この商品の受賞は、同社の90年以上続くドイツ製法に裏打ちされた品質と革新性が改めて評価された結果です。

「ベーコン節」の独自性

「ベーコン節」は、同社の特許であるオリジナル商品であり、北海道産の豚肉を使用しています。その製造過程は、長時間の氷温熟成を経た後、じっくりと焙乾され、さらに4ヶ月以上の熟成を経て完成します。このような手間のかかる製法の結果、僅か10kgの原材料から作られるのは約2kgの製品のみです。まさに贅沢な逸品と言えるでしょう。

新しい料理の楽しみ方

「ベーコン節」は、鰹節のように削って使われ、料理の上にトッピングすることで、その豊かな風味と旨味を加えることができます。ミネストローネやリゾット、サラダ、またシンプルな卵かけご飯にも最適です。飲食店では、顧客の目の前で削りたてを提供し、特別感を演出しています。これまでにリリースからわずか一年で6つの賞を受賞しており、国内外から高い評価を受けています。

受賞歴とそれを支えるコメント

料理王国100選には全国から数多くのエントリーがあり、厳選された100品の中で優秀賞を授与されたのは特に光栄なことです。審査員からは「香りや味が優れており、口の中でふわっと広がる食感に魅力を感じる」といった評価をいただいています。

今後の展開と展望

今回の受賞を機に、エーデルワイスファームは「ベーコン節」の魅力をさらに広めるため、展示会への出展や新商品の開発にも取り組んでいく方針です。持続可能な品質を追求し続け、全国のお客様にその魅力を届けられるよう、今後も精進していきます。

商品情報

「ベーコン節」は12gの小サイズが¥1,100（税別）、または削り節20g入りは¥1,680（税別）で提供されており、いずれも上質な賞味期限を持つ商品です。特に飲食店向けには、ブロックサイズで販売され、需要に応じております。

授賞式典の模様

受賞式典は2025年1月7日、東京ミッドタウン八重洲にて行われ、日本を代表するシェフやフードライターの前で製品の魅力を直接伝える貴重な時となりました。このような場での交流は、今後の製品開発やマーケティングにおいても大きなプラスとなります。

まとめ

エーデルワイスファームが作り上げた「ベーコン節」は、ただの食材としてだけでなく、料理を一層引き立てる存在です。今後の展開にも期待が高まります。ぜひこの独自の食材を味わい、料理の楽しみを広げてみてください。

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