8月限定！豊洲直送の極上「戻りカツオ祭り」全店開催

海鮮処さくら水産の夏祭り「戻りカツオ祭り」の魅力

今年の夏、海鮮処「さくら水産」では、「豊洲直送戻りカツオ祭り」を8月1日から31日までの期間限定で開催します。夏の終わりを感じるこの時期、特に美味しい「戻りカツオ」を使った幅広いメニューをご用意しました。豊洲市場から直送される旬のカツオは、モチモチとした身質と濃厚な脂が特徴。職人の手によって、一皿一皿丁寧に仕込まれています。みなさまのご来店をお待ちしております。

戻りカツオとは

「戻りカツオ」は、春先に獲れる「初カツオ」とは異なり、夏から秋にかけて豊富な餌を求めて南下するカツオです。そのため、脂の甘みと濃厚な味わいが際立っています。さくら水産では、鮮度抜群の戻りカツオを使用し、職人が丁寧に下処理を施して仕上げています。

大注目のメニュー

このフェアでは、全4品の特別メニューがラインナップしています。各メニューは、戻りカツオの魅力を最大限に引き出し、食欲をそそる工夫が施されています。ここからはそれぞれの魅力的なメニューをご紹介します！

1. 伊豆料理戻り鰹のうずわ（生青とうからし味噌なめろう）

価格：699円（税込768円）

伊豆地方の漁師料理「うずわ」を再現した一品です。戻りカツオのモッチリ感に、特製の生青唐辛子味噌をあえて、絶妙な辛みを楽しめます。お酒との相性が抜群で、夏のスタミナ料理としておすすめです。

2. 選べる戻りかつお刺身又たたき

価格：699円（税込768円）

豊洲市場から直送される鮮度を生かし、戻りカツオの魅力を存分に堪能できる刺身とたたきの選択が可能です。職人が仕上げたどちらも、薬味と共に楽しむことができ、贅沢な一品です。

3. 戻りカツオと海老チーズ生春巻き～チリソース～

価格：899円（税込988円）

濃厚な戻りカツオと海老、レッドチェダーチーズをライスペーパーで包み、甘辛のチリソースで仕上げたカラフルで爽やかな生春巻き。見た目にも楽しませてくれる一品です。

4. 戻り鰹うずわ椎茸詰めと大葉の天ぷら盛り

価格：799円（税込878円）

プリプリの椎茸に、ピリ辛な青唐味噌を詰めて揚げた香ばしい天ぷらです。椎茸のジューシーな出汁とカツオの旨味が見事に融合し、口の中で絶妙なハーモニーが広がります。

特別な体験を！

さくら水産では、数量限定の「裏メニュー」も用意しており、毎日変わる独自の仕入れによってその内容が変化するため、一期一会の特別な逸品を楽しむチャンスです。この夏、ぜひお好きなメニューを味わってみてください。

料理を通じてのサステナブル

当店では、食材を無駄なく使い切ることにこだわっています。一本の魚を丁寧に捌き、全ての部位を最大限に活かすことで海の命をいただく「始末の心」を大切にしているため、美味しさとサステナブルな取り組みを両立させています。

この夏、さくら水産での「戻りカツオ祭り」をぜひお楽しみください。みなさまのご来店をお待ちしております！