鶏肉の深い魅力を体感！ LMC NQラボ.の食べ比べイベントレポート

日本各地で鶏肉の種類が豊富に存在する中、鶏肉の新たな魅力を発見できる参加型イベント「LMC NQラボ.」が2026年3月4日、ニュー・クイック仲宿テストキッチンで開催されました。このイベントは、ニュー・クイックのオンラインコミュニティ「LOVES MEAT Community」の一環として実施され、鶏肉がテーマとなっています。参加者はお肉に対する情熱を持つものだけ。知識を深めつつ鶏肉を楽しむこのイベントは、まさに肉好きのための楽しい時間です。

鶏肉の食べ比べ

イベントの前半は、ニュー・クイックの鶏肉バイヤー・佐野氏による鶏肉の解説からスタート。参加者は、「週に3回以上、鶏肉を食べている」との率直な声から、鶏肉が日常生活に欠かせない食材であることを実感します。意外にも「鶏むね肉」の価格上昇に共感する参加者も多く、それぞれの家庭料理における鶏肉の重要性を再確認しました。

鶏肉の種類と特徴

佐野氏は、鶏肉を「地鶏」「銘柄鶏」「ブロイラー」の三つのカテゴリーに分類。それぞれの特性について参加者に伝えました。地鶏は長期間育てられ、旨味が凝縮。銘柄鶏は厳選された飼料で育てられ、風味が豊かです。ブロイラーは柔らかく、クセが少ないため、料理全般に使いやすい特性があります。この説明を受け、参加者は様々な鶏肉の食べ比べを開始。今回は、「阿波尾鶏」「比内地鶏」「十文字鶏」、そして「国産ブロイラー」の計四種類を試食し、違いを実感することができました。

参加者の声

参加者からは「鶏の種類による食感や味の違いが興味深かった」「普段はブロイラーのみだが、新たな発見があった」「料理により鶏の選び方を見直したい」といった感想が飛び出し、食べ比べ体験を通して鶏肉の奥深さが個々に伝わったようです。

鶏すき焼きの体験

後半では、ニュー・クイックが提案する新しい鶏肉の楽しみ方、鶏すき焼きの試食が行われました。こちらは甘辛い割り下で鶏肉や野菜を煮込むもので、沖縄以外の地域ではあまり知られていないこの料理。豊かな風味の「十文字鶏」と濃厚な味わいが特徴の「名古屋コーチン」を使い、参加者たちはそれぞれの食感や味わいを楽しみました。

鶏すき焼きは、実は牛すき焼きよりも古い歴史を持つと言われ、日本各地で親しまれる郷土料理でもありますので、試食だけでなく家庭で再現できる調理ポイントもシェアされ、皆さん熱心に耳を傾けていました。

イベントの成果

イベント終了後のアンケートでは、参加者15名中全員が「また参加したい」と回答するなど、非常に高い評価を受けました。特に鶏肉の食べ比べについては「味の違いが楽しかった」という意見が多くあり、鶏すき焼きも「家でも作ってみたい」という声が寄せられました。

ときには実践してみたいお肉に関する知識や体験を共有し、お客様との新たな絆を育む「LMC NQラボ.」は、これからも多くの人々に肉の楽しさを伝えていく取り組みを続けていくそうです。鶏肉の魅力を再発見したい方には、ぜひ次回のイベントにもご注目いただきたいです。