夏の味覚を楽しもう！京都の久在屋がからし入り豆腐を期間限定販売

夏の味覚！久在屋のからし入り豆腐

京都市右京区にある豆腐屋「久在屋」が、夏の期間限定商品『からし入り豆腐』を販売します。この豆腐は、さっぱりとした豆腐にからしの風味が加わり、見た目にも涼しげで夏にぴったりの一品です。

からし入り豆腐の魅力

「からし入り豆腐」は岐阜県の郷土料理をベースにした商品で、久在屋では毎年この時期にご好評をいただいています。今年は特に、ざる豆腐スタイルにリニューアルされ、より一層楽しめるようになりました。水を程よく切ったざる豆腐は、濃厚な大豆の旨味とからしの爽やかな風味を融合させ、食欲をそそる味わいを実現しています。器に盛り付けるとその美しいざるの模様も楽しめます。

召し上がり方

食べ方も一工夫。豆腐を半分に切り、中に入っている海苔で巻かれた和からしを取り出します。豆腐をお好きなサイズに切り、和からしを少しずつお醤油で溶いてからし醤油を作り、豆腐の上にかけて味わってください。冷やしてそのまま食べるのも良し、お酒のおつまみにしても楽しめます。

商品詳細

- 商品名: からし入り豆腐
- 販売価格: 486円（税込）
- 販売期間: 2026年6月1日（月）～8月31日（月）
- 販売店舗:

- 京の地豆腐久在屋本店
- 京の地豆腐久在屋高島屋京都店
- 京の地豆腐久在屋オンラインショップ
※オンラインショップでは8月26日（水）までのご注文を受け付けています。

職人の技が生きる豆腐作り

久在屋では、豆腐作りはシンプルな製法で行っていますが、実際には毎日の気候条件に合わせた繊細な技術が求められます。同じ品種の大豆でも、品質は様々で、日々の環境によって作り方も変わるため、職人の感性が重要です。

社長の東田和久氏は、先日「卓越した技能者（現代の名工）」に選ばれ、その技術が評価されています。久在屋の豆腐職人たちは、職人の町・京都から、その技術を心を込めて届けています。