ロス食材を生かした新たなパスタソース『明太アラビアータ』の魅力

新たな味わい、ロス食材を活かした『明太アラビアータ』

新しく発表された『明太アラビアータ』は、辛子明太子のつけ汁を活用したパスタソースです。この商品の登場には、株式会社TETOTETOが手掛ける食品ブランド「nin」の理念が息づいており、ロス食材の有効活用を目的としています。7月25日（金）に発売され、特に注目されるのは、福岡の博多辛子めんたい協同組合とのコラボレーションによって生まれたことです。

つけ汁の重要性とその魅力

通常、明太子の仕込みで生じるつけ汁は、調理に使われることが少なく、廃棄されることが多いものでした。しかし、この取り組みを通じて、そのつけ汁の価値を再認識し、料理での活用を促進することが狙いです。つけ汁には、魚卵の旨味や唐辛子の深みがしっかりと溶け込んでおり、高いポテンシャルがあります。「明太アラビアータ」は、その濃厚なソースで、魚介の旨味と明太子のコクを融合させた新しいパスタ体験を提供してくれます。

調理の幅が広がる一品

一般的なアラビアータは、トマトと唐辛子をベースにした料理ですが、『明太アラビアータ』は、スパイシーさが明太子のつけ汁によって際立ち、よりみずみずしい旨味を感じられます。このソースは、もちろんパスタだけでなく、卵料理や焼き魚、さらに巻き寿司など多彩な料理にもマッチします。新しいレシピの可能性を探りたくなる一品です。

ninとTETOTETOの理念

「nin」の理念には、地域の生産者やメーカーとのコラボレーションを通じて、食材のロスを減少させる姿勢が表れています。過去には、さつまいもペーストの端材を用いた「金蜜芋りんごバター」や規格外のバレンシアオレンジを使った「バレンシアオレンジ粒マスタード」など、様々な商品を展開してきました。『明太アラビアータ』も、その流れを汲んだ商品であり、今後も地域のロス食材を利用した商品展開が期待されます。