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メズム東京とAGRIKOが描くサステナブルな美食体験

東京港に位置する『メズム東京、オートグラフ コレクション』は、クリエイティブな空間で非日常的な体験を提供するラグジュアリーホテルです。この度、株式会社AGRIKOと手を組み、サステナブルな美食体験を実現する新たな試みをスタートさせます。

AGRIKOは、最先端のアクアポニックス農法を取り入れ、「土になりたい」という理念のもと、農業と福祉を結びつける活動をしています。このコラボにより、環境にやさしいビストロノミーを追求し、2024年4月から新たな小菓子「メズムのパート・ド・フリュイ」を提供することが決まりました。

エディブルフラワーの魅力

この小菓子は、AGRIKO FARMで育まれた食用花（エディブルフラワー）を使用したもので、見た目の美しさと繊細な味わいを兼ね備えています。華やかに輝くその姿はまさに“花の宝石”。ディナープログラムの締めくくりにふさわしい一品として、食後の余韻を優雅に演出します。

サステナブルな農法

AGRIKOが用いるアクアポニックス農法では、養殖魚の排水をリサイクルして水耕栽培が行われます。これにより、環境負荷を最小限に抑えつつ、栄養豊富なエディブルフラワーが生産されています。メズム東京は、この農法の成果を活かし、食の持続可能性を追求していきます。

継続的な挑戦

メズム東京とAGRIKOは、サステナブルな社会の実現を目指し、今後も環境に配慮した取り組みを続けていく意向です。レストラン『シェフズ・シアター』において、エディブルフラワーを採用した新しい美食体験を提供することに期待が高まります。

具体的な提供情報

• - 提供開始日: 2024年4月1日～
• - 場所: フレンチダイニング「シェフズ・シアター」のディナープログラム

フレンチダイニング「シェフズ・シアター」

シェフズ・シアターは、オープンキッチンスタイルでビストロノミーを楽しめるレストランです。美しさと味が調和した料理を提供し、東京の旬な食材を盛り込んだメニューを展開しています。2025年3月からは「Blooming Right」をテーマに、新緑や芽吹きをイメージした5品のコースがスタートします。

まとめ

メズム東京の新たな取り組みで、持続可能な美食体験をぜひ堪能してください。この取り組みは、環境に優しいだけでなく、心温まる福祉の視点も取り入れた多様な可能性を秘めています。美しき余韻と共に、特別なひと時を過ごすことができるでしょう。

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