贅沢な味わい！全国厳選の白いちご大福セットが登場

この季節にぴったりなおやつとして、弁才天の「白いちご大福セット」をご紹介します。全国の農園から厳選された白いちごを4種使用したこのお菓子は、見た目も楽しめるデザートです。白いちごの甘みと瑞々しさを引き立てるために、求肥にこだわることで、より一層の美味しさが実現されています。

白いちごの魅力

今回使用される白いちごには、以下の3つの種類があります。どれもそれぞれの特徴を持っており、フルーティーな味わいを楽しめます。

- 白い宝石（佐賀）：香り豊かでフルーティーな味が特徴
- 淡雪（鹿児島）：果実内側まで薄いピンク色、酸味が少なくほんのりとした甘み
- パールホワイト（奈良）：瑞々しく優しい甘みが楽しめる

これらの白いちごを柔らかな求肥で包むことで、まるで雪のように真っ白な大福を完成させています。食べると口の中に広がる甘みと食感は、季節限定の特別な体験を提供してくれます。

求肥へのこだわり

弁才天では、特に高級羽二重粉を使用した求肥にこだわっています。求肥が持つ、柔らかな口当たりを最大限に引き出すために、砂糖の量は最小限に抑えられています。このことでお米本来の素朴な後味を楽しむことができます。
求肥の皮は主張しすぎず、白いちごの美味しさを最大限に引き立てるよう工夫されており、食べた瞬間に甘さや瑞々しさが広がる仕組みになっています。