京都の名菓シリーズに新たな美味が仲間入り、夕子シャインマスカットの魅力とは？

京都祇園の名菓が生み出した新感覚デザート

創業221年を誇る井筒八ッ橋本舗が、夏から初秋にかけての季節限定商品として新たに提供するのが「夕子シャインマスカット」。この生八ッ橋は、国産のシャインマスカットピューレを使用し、ナタデココと組み合わせたユニークなスイーツです。

夕子シャインマスカットの特徴

この新商品は、みずみずしい果実感と食感が楽しめる、まさに「暑い夏でも食べたくなる生八ッ橋」を目指して開発されました。ひんやり冷やして食べると、シャインマスカットの爽やかな香りが引き立ち、残暑の中でもリフレッシュできる一品となっています。

製品詳細

- 価格: 700円（税抜）/ 756円（税込）
- 賞味期限: 製造日より12日（常温）
- 販売期間: 2026年8月1日（土）～ 2026年9月30日（水）
- オンラインショップ: 公式サイト

開発までの道のり

この商品は、井筒八ッ橋本舗の若手社員を中心に最近発足したプロジェクトチームによって開発されました。300人を対象に実施したアンケートで「シャインマスカット」が支持を集め、これを元に市場調査や研究、試作を重ねて完成に至りました。

味へのこだわり

この生八ッ橋には山梨県産のシャインマスカットピューレが使われ、できるだけ柔らかい餡に仕上げて果実の新鮮さをストレートに楽しめるように工夫されています。また、白あんの風味を控え、果実の風味が際立つようにした結果、後味はすっきりとしていて何個でも食べたくなるような味わいに仕上がりました。

生地にはニッキを使わず白色を採用することで、中の餡の色味が映えるように工夫されています。さらに、ナタデココを配合することで、みずみずしさと食感をアクセントに加えています。

井筒八ッ橋本舗の歴史

文化二年（1805年）に初代津田佐兵衞が創業した井筒八ッ橋本舗。代表銘菓「井筒八ッ橋」は、江戸時代に活動していた八橋検校に由来しており、米を大切にする姿勢が堅焼煎餅の起源であるという歴史があります。

その後、八橋検校が亡くなった後も、彼の精神が受け継がれ、時代を超えて愛され続ける京菓子の代表として、井筒八ッ橋本舗は現在も新しい商品に挑み続けています。