知ってる？フランス産チーズの種類は3400以上！その魅力を深掘り

フランス産チーズの魅力を再発見！

フランスといえば、豊かな食文化がある国として知られていますが、その中でも特に注目されているのが「チーズ」です。実は、フランスには3400種類以上のチーズが存在することが、最近公表されました。この数は、今後も随時更新される予定。皆さんはフランス産チーズの多様性について、どれだけ知っていますか？

フランス産チーズのプロジェクト開始の背景

このプロジェクトは、フランス全国酪農経済センター（CNIEL）が、フロマジェ（チーズ職人）フランソワ・ロバン氏とともに、3年にわたって実施される活動です。目的は、フランスのチーズの魅力を広めることで、特にその多様性に焦点を当てています。実際、フランスでは「何種類のチーズがあるのか」という問いに対して、専門家たちが様々な数字を挙げてきましたが、いずれも明確な根拠がありませんでした。

3400種類のチーズが持つ意味

このプロジェクトを通じて発表された3400という数字は、フランスのチーズ文化の豊かさと多様性を象徴しています。それぞれのチーズは、それに関わる地域の歴史や特有の製法、テロワール（風土）を反映しています。例えば、同じ牛乳を使っても、その処理方法や製造過程の違いによって、同じカテゴリーに属するチーズでも味わいが異なります。

消費者へのチーズの知識普及

多くの人は、牛乳の処理や製造方法の違いを理解していないため、同じタイプのチーズがたくさん存在することに気づいていません。たとえば、農場製の生乳を使ったチーズと工場製の加熱乳を使ったチーズでは、その風味や食感が大きく異なります。このプロジェクトは、チーズとは何かを広く一般に訴求することで、消費者がその魅力を再認識してもらうことを目指しています。

小規模生産者のサポートも重要

最後に、フランス産チーズの数を正確に調べることは、小規模農場の生産者や Craftsman を支援する意義も持っています。チーズの多様性を理解することで、些細な違いを生かして製造する小規模生産者の価値が再評価されるでしょう。彼らの手仕事への理解が深まることで、フランス産チーズ文化を支えている彼らの存在にもスポットライトが当たります。

これからの期待

「touslesfromages.fr」では、フランスのチーズに関する最新情報や豊富な種類を紹介する予定です。ぜひ、未だ知られざるフランス産チーズを見つけて、あなた自身の味覚の旅に出かけてみてください。フランスチーズの新しい魅力がきっとそこに待っています。私たちも、このプロジェクトの進捗をしっかりとフォローしていきます。