霞が関の食堂で楽しめる新感覚クラフト調味料フード
新感覚クラフト調味料『タマネギぐるりこ』とは
2025年4月28日から、霞が関エリアの食堂で提供が開始される特別メニューに注目が集まっています。このメニューには、アップサイクルフードの代表とも言える『タマネギぐるりこ』が使用されています。
『タマネギぐるりこ』は、規格外の農作物や食品工場で発生する端材を活用して作られる新感覚のクラフト調味料です。独自の過熱蒸煎技術を用いることで、わずか10秒で乾燥・殺菌され、栄養価の高い粉末が生成されます。その香りは通常のオニオンパウダーに比べ、およそ135倍にも及ぶと言われています。
食堂で提供されるメニューのラインアップ
新メニューは、農林水産省や財務省をはじめとする7つの食堂で展開され、和洋の5種類が用意されています。
- - ぐるりこレッドカレー：ココナッツミルクの香りとタマネギの旨味が組み合わされた本格的なカレー。
- - ぐるりこと塩麹チキンカレー：柔らかい鶏肉に、香ばしさが広がる一品。
- - 豚肩ロースのグリル～ぐるりこ和風シャリアピンソース～：グリルした豚肉に特製ソースがかけられた贅沢な一皿。
- - 豚肉とぐるりこのキムチパスタ：ピリ辛のキムチと豚肉を使用した新しいタイプのパスタ。
これらのメニューは、単に美味しいだけではなく、フードロスを減らすための新たな取り組みとしても評価されています。食を通してサステナブルな社会に貢献することを目指し、日常の食事からSDGsの意識を広めていく狙いがあります。
アップサイクルフードの魅力
食事を楽しみながら地球環境にも貢献できるこの取り組みは、特に若い世代に注目されています。今後もこういった斬新な食文化が浸透していけば、より多くの人々にサステナブルなライフスタイルが広がることでしょう。
各食堂では、利用者が自由にメニューを楽しめる環境が整えられており、一般の方の利用も可能です。これを機に、新感覚の料理を試してみるのはいかがでしょうか？
霞が関の食堂情報
特別メニューは2025年4月28日から1週間限定で提供されます。サステナブルな社会を意識した食選びを楽しみながら、新しい料理の魅力を感じてみてください。
トピックス（グルメ）
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