春の訪れを感じる本格中華・銀座アスターの限定ヴィーガンメニュー

銀座アスター本店の春限定ヴィーガンメニュー

銀座アスター本店では、春の季節を感じさせる本格中華のヴィーガンメニューが楽しめます。長年の経験を生かし、中国伝統の精進料理を現代的にアレンジしたこのメニューは、心地良い春の味わいにあふれています。

ヴィーガン料理の魅力

中国の精進料理は、仏教の戒律に基づき、肉や魚を使わず、植物性の食材のみで作られるため、健康志向の方にもぴったり。銀座アスターは、継承した伝統のスキルを用いた、旬の日本の食材をふんだんに使った料理を提供しています。

春の食材をふんだんに

春限定のメニューには、新鮮な穂付き筍やちしゃとうなど、春ならではの食材が使われています。これらの食材は、厳選された調理法で、その持ち味を最大限に引き出し、心身を整える滋養豊かな料理へと仕上げられています。

メニューの詳細

1. 穂付き筍と乾燥筍の健美蒸しスープ - 3,850円（税込）
このスープは、リッチな干し筍とみずみずしい春筍を天白椎茸とモリーユと共にじっくり蒸し煮しています。一口含むと、心地よい風味が広がり、心をほっとさせます。

2. 季節野菜の彩りサラダ - 3,300円（税込）
色鮮やかな野菜が盛り込まれたこのサラダは、特製ペーストとともに提供されます。新鮮な旬野菜の香りと味わいが一体となり、彩り豊かな一皿となります。

3. 穂付き筍とちしゃとうと鮑茸の煮込み - 3,300円（税込）
柔らかい筍とちしゃとうを鮑茸と共に精進スープで煮込み、異なる食感と滋味を味わえる一皿です。

4. 葱香る季節野菜の中華風フォー - 3,080円（税込）
精進肉を主役にしたフォーは、春の恵みをたっぷり盛り込んでいます。ライムの爽やかさと燻製塩胡椒の深みが絶妙に調和し、色とりどりの材料が織りなす豊かな味わいが特徴です。

5. 柑橘と龍井茶の豆花 - 2,530円（税込）
大豆の風味を感じる豆花に、デコポンのジュレや生姜でマリネしたフルーツをトッピング。見た目にも美しいスイーツです。柑橘の爽やかさでお口の中が清められます。

ティーコーナーの充実

銀座アスター本店では、素敵なティーコーナーも併設しております。こちらでは厳選された中国茶とともに、心温まるデザートを堪能することができます。気軽に立ち寄って、ほっと一息つきながら春の風を感じてください。
ティーコーナーの営業時間は12時00分から16時30分まで（デザートのラストオーダーは14時30分）。

銀座アスターについて

銀座アスターは1926年に開業し、以来中国料理を通じて日本文化に貢献し続けています。全32店舗を展開しており、中国各地での研修を重ねながら、常に新しいメニューを生み出しています。
春限定のヴィーガンメニューを楽しみながら、心も身体もリフレッシュできる銀座アスター本店へ、ぜひ訪れてみてはいかがでしょうか。