銀座木村家と雅結寿がコラボ！世田谷パン祭りで楽しむ新しいコッペパン

銀座木村家と雅結寿が初コラボ！

2025年11月、都内の世田谷公園で開催される世田谷パン祭りにおいて、150年の歴史を持つ「銀座木村家」と「雅結寿」が夢の共演を果たします。それぞれの伝統と革新が融合した「UMAMI酒種コッペパン」が特別に登場します。この新たなコッペパンは、酒種生地に雅結寿の「UMAMI BUTTER SPREAD」を合わせた、味わい深い一品です。

150年の味の背景

銀座木村家は、明治7年に創業され、酒種生地を使用したパンの製造において確固たる地位を築いてきました。酒種とは、米や麹、水を使って作られる発酵種で、その豊かな香りと甘みが特徴です。この伝統的な製法は、140年以上にわたり、専任の職人たちによって受け継がれてきました。

もちろん、その歴史の中で培われた味わいは、ただのパンには収まりません。茶うどんや日本のフードカルチャーとも共鳴し、新たなフュージョンフードとして進化をにぎわっています。

UMAMI酒種コッペパンの魅力

「UMAMI酒種コッペパン」は、酒種を生かしたふんわりとしたコッペパンに、雅結寿の特製「UMAMI BUTTER SPREADーかつお醤油ー」を塗り、さらにたらこマヨネーズで和えたきんぴらごぼうをサンドしています。さらに香ばしいれんこんチップスまで添えられ、見た目にも食べ応えにもこだわった作品となっています。

たらこのプチプチとごぼうのしっかりとした歯ごたえ、ナッツバターのリッチな味わいが絶妙に組み合わさり、和風の定番であるきんぴらごぼうが、まったく新しい感覚の味に変わります。このコッペパンは、まるで和と洋が共存しているかのような、稀有な体験を提供してくれることでしょう。