ザクザク食感をキープ！新機能性マーガリン『クラップ』登場

製菓の世界で、食感はクリエイティブな要素の一つとして重要視されています。その中でも、特にタルトやクッキーのザクザクとした食感は、多くのパティシエたちが求める理想の一つです。そんな中、ミヨシ油脂株式会社が新たに発売したのが、機能性マーガリン『クラップ』です。これは、長年の課題を解決する画期的な製品です。

『クラップ』の特長

『クラップ』は、タルトやクッキーなどの生地に練り込むことで、フィリングの水分が生地に影響を与え、食感が低下するのを防止します。これにより、焼きあがりでもザクザクした食感をしっかりと維持し、口に入れたときの満足感を高めることができます。

加えて、『クラップ』は生地のべたつきを軽減する特性があり、作業性が向上します。特に、リタード（生地を冷蔵庫で休ませること）の時間を短縮できるため、忙しいパティシエやホームベーカーらにとって、非常に魅力的なポイントとなります。また、焼成後の生地の強度が増すことから、破損のリスクも軽減されます。これにより、慌てずに焼き上げたデザートも、期待通りの魅力的な仕上がりとなることでしょう。

使い方と製品情報

『クラップ』は、10kgの段ボール箱で提供されています。保存は要冷蔵（10℃以下）で、未開封の場合、賞味期間は製造後180日です。業務用向けに適したサイズ感と鮮度管理が施されているため、安心して利用できます。

この製品を使用する際は、タルトやクッキーの生地に適量を練り込むだけで、驚くべき食感を実現できます。お菓子作りの際に、ぜひ取り入れてみてはいかがでしょうか。

ミヨシ油脂の思い

ミヨシ油脂は、「油脂の力」で人々の暮らしに幸せを与えることを使命としています。製品が持つ機能性や味の良さを通じて、日常の食事やお菓子作りをより楽しいものにしたいと願っています。また、研究や商品開発をサポートするために、「ミヨシ未来プラットフォーム」というウェブサイトも運営しています。非常に役立つ情報が載っているので、興味のある方はぜひ訪れてみると良いでしょう。