和泉光一シェフ監修の新スイーツを楽しむ！特別な味わいに出会える2品

モンテールと和泉光一シェフのコラボレーション

洋菓子の名店「アステリスク」の和泉光一シェフと株式会社モンテールが手を組み、新たなスイーツを展開することになりました。６月1日から7月31日までの期間限定で販売される「シューアラクレーム・ショコラ&カスタード」と「エクレール・キャラメルサレ」の2品は、シェフの高い技術とモンテールのこだわりが見事に融合した逸品です。この機会に、自分へのご褒美にスイーツを楽しむのはいかがでしょうか。

シューアラクレーム・ショコラ&カスタード

「シューアラクレーム・ショコラ&カスタード」は、ベルギー産のチョコレートをふんだんに使ったショコラクリームと、アーモンドプラリネ、タヒチ産バニラを合わせたリッチなカスタードクリームの2層仕立て。特に、独自に開発したコラボ専用のカスタードは、香ばしいアーモンドプラリネのナッティなコクと、上品なタヒチ産バニラの香りが楽しむことができます。

シュー生地は、シェフの技術により、表面に凸凹をつけた華やかな焼き上がり。そこに少しの塩や黒糖を加えることで、生地の旨味がクリームの風味を引き立て、奥行きのある味わいを実現しています。まさに一口食べれば特別感を味わえるスイーツです。

エクレール・キャラメルサレ

続いてご紹介したいのが、「エクレール・キャラメルサレ」です。こちらは生キャラメルペーストとカスタードクリームの2層からなり、そのまろやかな塩味が特徴。キャラメルのほろ苦さが甘みを引き立て、塩のバランスによって、クリーンで深みのある味わいに仕上げられています。生クリームの口どけも滑らかで、キャラメル風味のチョコでコーティングされたエクレアは、一口食べるごとに幸せな瞬間を運んできます。

和泉光一シェフの背景

和泉光一シェフは、国内外のコンクールで数々の受賞歴を誇る腕前を持つパティシエです。2005年には「ワールドチョコレートマスターズ」で総合第3位を獲得し、その後もさまざまな大会で素晴らしい成績を収めてきました。彼の情熱と技術が詰まったスイーツは、洗練された美味しさを提供しています。

モンテールのこだわり

モンテールは1954年の創業以来、シュークリームやエクレアといったチルドスイーツの製造と販売を行っています。「しあわせにまじめ」を企業理念に掲げ、高品質で美味しいスイーツを提供し続けています。今回の和泉シェフとのコラボは、時代に寄り添いながら、さらなる多様性を持ったスイーツの幅を広げていく一歩として評価されているのです。