麻布台ヒルズに新たな食の魅力が登場！鮮魚とオーガニックの絶品コラボ丼

新たな食の体験、麻布台ヒルズで出会う特別コラボ丼

食の好奇心が満たされる場所、それが麻布台ヒルズ。2026年4月1日から7日までの一週間、ここに特別なコラボショップがオープンします。このイベントは、豊洲市場の鮪・鮮魚仲卸「麻布台やまゆき鮮魚店」と、ナチュラルな食材を扱うオーガニック専門店「15/e organic」がタッグを組み、旬の魚と自然栽培の野菜をふんだんに使用した「コラボ丼」を提供する、至福の7日間です。

旬の味わいを感じる特別メニュー

このコラボショップでは、食材にこだわりのある二つのブランドが厳選した特別なメニューが揃います。例えば、左側に位置する「しらす×桜海老×自然栽培の春野菜コラボ丼」は税抜き2,700円。釜揚げしらすの優しい旨みと香ばしい桜海老、さらには春野菜のほのかな苦味が見事に絡み合い、一口ごとに春を感じさせます。また、栄養バランスにも配慮し、カルシウムやたんぱく質、食物繊維が豊富に含まれ、軽やかで満足感のある仕上がりです。

右側のメニュー、「漬け本鮪×自然栽培の春野菜コラボ丼」は3,240円（税込）。本鮪の旨みを特製の漬けダレで引き立て、春野菜と共に味わうことで深みのある味わいが楽しめます。腸内環境に嬉しい自然栽培の米糠で漬け込んだたくあんも使用され、栄養価も高い「腸活丼」に仕上がっています。

食の文化を広げる試み

このコラボレーションは、ただのメニュー提供に留まらず、日本の食文化や旬の食材の魅力を広めることを目的としています。「15/e organic」の管理栄養士がメニュー全体を監修し、栄養素をしっかりと考慮した食事が提供されるという点も大きな魅力です。全国の漁師や生産者の想いを感じられ、食材が持つ栄養の価値を目の当たりにできる機会になることでしょう。