京都発の新感覚チョコレート！dari K初のタブレット3種が登場

京都チョコレート専門店dari Kの新作タブレット

京都にあるチョコレート専門店「dari K」が、待望の初本格チョコレート・タブレットを発売します。12月18日（木）より、数量限定で提供されるこのタブレットは、独自の発酵プロセスを通じて生み出されたユニークな風味が魅力です。「チョコレート・タブレットみかん発酵75%」、「チョコレート・タブレットオリジナル発酵 Sour&Fruity 75%」、「チョコレート・タブレットライム発酵75%」の3種類が揃います。

新作タブレットの特長

1. チョコレート・タブレットみかん発酵75%
税込1,188円
みかんと共に発酵したカカオ豆を用いたこのタブレットは、爽やかな柑橘の香りと、少しの苦味が絶妙に調和した大人のダークチョコレート。オレンジの果汁感が心地いい一品です。

2. チョコレート・タブレットライム発酵75%
税込1,188円
ライムと共に発酵されたカカオは、口に入れた瞬間から強烈なライムの香りが広がり、ベルガモットやユリの花の香りと共に心地よい渋みが続く複雑な風味を楽しめます。

3. チョコレート・タブレットオリジナル発酵 Sour&Fruity 75%
税込1,080円
発酵されたカカオを使ったこのタブレットは、雨上がりの大地の香りが感じられる深いコクとアーシーなアロマが特徴。しかし、カカオ本来の酸味も存在し、バランスのとれた味わいが魅了します。

発酵にこだわるdari Kの挑戦

dari Kは、京都を拠点にしつつも、インドネシア・スラウェシ島とのつながりを大切にしています。カカオ農家から直接買い取ることで、地域の経済の向上に貢献し、持続可能なカカオ産業を構築する取り組みを進めています。この新作タブレットは、その哲学のもと、特に発酵に注力して作られています。実は、チョコレートはワインや日本酒と同じく「発酵食品」。dari Kでは、カカオと共にフルーツやスパイスを加えることで、新たな風味を生み出す「特別発酵」の研究も行っています。

取り扱い店舗やオンラインショップ

この魅力的なタブレットは、dari Kの三条本店をはじめ、京都タワーサンド店、丸の内オアゾ店で取り扱っています。さらに、オンラインショップでも購入可能ですので、気軽にチェックしてみてください。

体験イベントも開催

発売を記念して、特別発酵のカカオを使用したチョコレート作りのワークショップも予定されています。このワークショップでは、カカオについての知識を深め、インドネシア産の特別なカカオを使用して、自分だけのチョコレートを作ることができます。参加者は、作ったチョコレートが固まる間に、dari Kのスペシャルドリンクも楽しむことができます。