三國清三シェフが贈る夏限定！Dining 33で絶品美食体験

三國清三シェフプロデュースのDining 33が贈る夏の美食体験

東京・麻布台ヒルズの33階に位置する「Dining 33」では、三國清三シェフによる夏の新コースが登場しました。この夏至るところで楽しめる新鮮な食材をふんだんに使用した料理の数々は、まさに目にも舌にも贅沢な体験を提供してくれます。

夏の味覚が堪能できる限定コース

「Dining 33」の夏限定コースは、2025年8月31日までの提供となり、この期間中は茄子やとうもろこし、モロヘイヤ、穴子などの旬の食材を使用した料理が楽しめます。

LUNCHコースの魅力

LUNCHコースでは、「穴子のクリスティアンジャルダン風生姜の香り」という一皿が特徴的です。この料理は、穴子を美しく焼き上げ、季節の野菜を庭園のように盛り付けています。焦がしバターのソースに生姜の香りがほんのり香り、爽やかな味わいを演出。メイン料理の一つ、「丹波黒鶏もも肉のロティとうもろこしのガレット」は、じっくりと火入れされた鶏肉とラタトゥイユの組み合わせが夏らしさを引き立てます。

デザートには、ココナッツのパルフェに薄くスライスしたパイナップルを重ねた「パルフェアナナス」が提供され、さっぱりとした甘さが夏にぴったりです。

DINNERコースの楽しみ

一方、DINNERコースでは豪華に「オマール海老のポワレフルーツトマトソースシヴェ」がメインディッシュとして登場。香ばしく仕上げられたオマール海老とフルーツトマトの味わいが絶妙に調和し、食欲をそそります。また、ニュージーランド産の仔羊を使用した「キャレダニョーのロティ」も特におすすめ。ハーブとレモンが香るソースで、軽やかな風味が広がります。

特別なデザート、ペーシュ・メルバ

さらに、「Dining 33 Pâtisserie à la Maison」では夏だけの新作スイーツ「ペーシュ・メルバ」が楽しめます。完熟した白桃を漬け込み、層ごとに異なるテクスチャーが楽しめるこのデザートは、爽やかなジャスミンジュレやローストしたバニラのブリュレと共に重ねられ、甘酸っぱく絶妙なバランスです。また、カフェタイムにはイートイン限定で、涼やかな木苺のグラニテも添えて提供されます。