京都・丹後で新しい塩づくりが始まる！135人の特別な文化体験

京都・丹後で新たに誕生する塩づくりの拠点

2026年9月9日、京都・丹後に新たな塩づくりの拠点「氣鹽（KIJIO）」が誕生します。このプロジェクトは、丹後の海水を使用し、地域文化を育む新たな試みとなります。それに先がけ、135名限定で「氣鹽135 PROJECT」が始まります。

なぜ今、丹後で塩づくりなのか？

京都丹後地方は、美しい海と山に恵まれ、長い歴史と深い文化が息づいています。しかし、人口減少や担い手不足といった課題に直面しているのも事実です。そのため、この豊かな地域資源を活かし、次世代に価値を残すことが急務です。

私たちは、「100年後、この土地に何を残せるか？」を常に考え、丹後ならではの価値を生み出そうと志しました。その結果として生まれたのが、丹後の海水を活用した塩づくりの概念です。

「氣鹽」とは？

「氣鹽（KIJIO）」は、丹後の海水を原材料にし、濾過、濃縮、火入れを経て一粒の結晶を作ります。この塩は単なる食品にとどまらず、地域の自然や文化、そして人々の生活をつなげるものです。塩を通じた新しい地域文化の形成を目指しています。

一句で表現すれば、「一滴の水が海となり、一粒の結晶へ」。これは地域の未来を伝える重要なプロジェクトです。

135人の特別な仲間を募集

この「氣鹽135 PROJECT」に参加できるのは、135名の特別な仲間です。このプロジェクトは、塩づくりに関与するスタッフや投資者を募るものではなく、地域文化の誕生に立ち会うことが目的です。私たちが考えるのは、参加者一人ひとりが「100年後の文化の始まりに関与する最初の135人」という意義のある存在であるということです。

伝統とテクノロジーの融合

「氣鹽」では、伝統的な塩づくりの知恵を大切にしながら、IoT（Internet of Things）を活用した温度管理や製造記録のシステムを導入します。温度、濃度、時間などのさまざまな条件が、塩の品質に大きく影響するため、それらをデータとして残し、次世代に伝えていくことが目的です。

これにより、伝統の技と現代のテクノロジーが融合し、持続可能な塩づくりを実現します。

「氣鹽」の未来に向けて

私たちは、塩づくりを通じて地域文化を育み、100年後にも大切にされるプロジェクトを目指します。135名の参加者がこの文化の誕生に寄与することで、「氣鹽」の歴史が刻まれていくのです。

まだ新しいブランドとしてスタートを切る「氣鹽」の成長を、ぜひその目で見届けてください。詳細や参加申込については、公式LINEで確認できます。未来を共に創る仲間になりましょう！