次世代の寿司体験！大阪・関西万博のスシローの取り組み
スシロー未来型万博店の魅力とその取り組み
大阪・関西万博での「スシロー未来型万博店」が、開幕から閉幕までの184日間にわたり多くの来場者を迎えました。今回は、29万人以上のお客さまに愛された同店の人気メニューランキングや閉幕後の取り組みについてご紹介します。
人気メニューランキング
今回のスシロー未来型万博店では、皆さまに楽しんでいただくために、さまざまなメニューを展開しました。その中でも特に人気の高かったメニューをランキング形式で発表します。
ベスト3メニュー
1. 本鮪赤身（230円）
養殖の本鮪を使用した濃厚な赤身。口の中でとろける優れた味わいが評判でした。
2. 大とろの塩炙り（590円）
グループブランド「杉玉」で定評のあるメニュー。大きな本鮪の大とろがボリューム満点です。
3. まぐろ3貫（590円）
赤身、中とろ、大とろを一皿で楽しめる人気商品。満足度が非常に高いと好評です。
限定「あしたのサカナ」シリーズ
スシロー未来型万博店ならではの限定メニュー「ウニ」などが好評を博しました。
1. 陸上育ちの磯まもりウニ包み（550円）
磯焼け防止に役立つ持続可能なウニを使用。甘みが引き立つ美味しさが特長。
2. 陸上育ちの国産生フジアトランティックサーモン（270円）
富士山麓で育てられたサーモン。新鮮な食感が楽しめます。
3. 陸上育ちのビカーラうなぎ（390円）
オーガニックの餌で育成されたうなぎ。ふっくらした食感が魅力です。
持続可能な取り組み
スシロー未来型万博店は、持続可能な水産資源を守り続けるためのメニュー開発に力を入れました。すべての食材は養殖品に特化しており、未来に向けた食品の扱い方を示しました。料理を味わいながら、ゲームを通じてその重要性を学ぶ機会も提供されました。特に、以下のような取り組みが注目されました。
ゲームによる学び
「UNI CATCH GAME」や「SUSHI QUEST」など、ゲーム形式で水産資源の大切さを知ることができるコンテンツが展開され、楽しく学べる環境を提供しました。
賞の受賞
更に、2025年日本国際博覧会から「持続可能な取り組みに関する表彰」の調達部門賞を受賞。天然資源に依存しない養殖魚の利用が評価され、持続可能な飲食文化のモデルケースとして注目されています。
閉幕後の取り組み
スシロー未来型万博店が閉幕した後も、その取り組みは続きます。使用された店舗設備は、他のスシロー店舗やF&LCグループ内で再利用される予定です。
また、今後も「ウニ」や「センネンダイ」等の持続可能なメニューがF&LCグループのさまざまな店舗で提供される見込みです。
スシロー未来型万博店は、単なる飲食スペースではなく、次世代の食文化を意識した学びや体験を提供する場となりました。このような取り組みによって、持続可能な未来が育まれていくことを期待したいですね。
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