春を感じる！幻の菜の花はちみつを使った特製ケーキの魅力

新登場！幻の菜の花はちみつを贅沢に使った春のケーキ

愛知県豊橋市にある老舗和菓子店「お亀堂」と、家族が営む養蜂家「大河養蜂」が実現させた特別なコラボレーション。初めての試みとして生まれた『ちょうちょ舞う菜の花畑ケーキ』が、春の到来と共に新発売されました。このケーキは、見た目の美しさだけでなく、素材の持つ優しい味わいが楽しめる一品です。

夢のケーキの背景

大河養蜂では、1960年代から養蜂業を手掛けており、現在は3代目。家族で全ての工程を行っているため、確かな品質が保証されています。特に注目すべきなのは、田原市の菜の花畑から採取されたという「幻の菜の花はちみつ」。このはちみつは、国産の中でも特に品薄で、その風味はクセがなく、まさに春の息吹を感じられる逸品です。

家族経営のこだわり

大河養蜂の代表、大河真彰氏は、自然や生き物を愛し、安心安全なはちみつを多くの人に届けたいという情熱を持っています。そんな彼が、豊橋市の伝統的な和菓子店「お亀堂」とコラボすることで、家族の愛情が詰まった新しい形のケーキが生まれました。

一方、老舗和菓子店の代表、森貴比古氏は、和菓子の新たな可能性を追求するために、このコラボレーションに挑戦しました。「地元の宝を未来につなぐ」ことを大切にし、職人たちと共に何度も試作を重ねて完成させたこのケーキには、そんな強い想いが込められています。

菜の花はちみつの魅力

このケーキの主役となる菜の花はちみつは、100％渥美半島産で、自然そのものを感じさせる風味が特徴です。一般的には流通量が少ない日本のはちみつの中でも、菜の花はちみつはその稀少性から“幻”と呼ばれ、多くの人に愛されています。バームクーヘンに合わせることで、はちみつの味わいが一層引き立たちます。

和と洋の絶妙な融合

『ちょうちょ舞う菜の花畑ケーキ』は、和と洋の美しさを見事に融合させた作品です。特に注目すべきは、土台のバームクーヘン。これは注文を受けてから焼き上げるため、香ばしさが特徴です。その間に、こだわりの粒あんを贅沢に詰め込みました。

さらに、地元産の新鮮ないちごをトッピングし、ふんわりとしたクリームとそぼろ状の蒸し生地で菜の花の形を表現しています。春の訪れを感じさせるデザインと、その美味しさから、食べる人を幸せな気持ちにさせてくれるでしょう。