神戸の健民ダイニングで味わう万博の魅力、冷やしGFしょうゆラーメンが登場！

兵庫県神戸市にある中国料理店「健民ダイニング」が、6月1日から8月31日までの期間限定で新メニュー「すだち香る冷やしGFしょうゆラーメン」を提供しています。このメニューは、大阪・関西万博での人気メニューであった「GFしょうゆラーメン」を夏向けにアレンジしたもの。約9万人が訪れた万博での味わいを、神戸で再び楽しむことができるこの“アフター万博グルメ”は、幅広い層に喜ばれています。

商品開発の背景

健民ダイニングを運営するケンミン食品株式会社は、2025年の大阪・関西万博でグルテンフリーラーメン専門店「GF RAMEN LAB」を展開しました。その中で、多くのお客さまに新しいラーメン体験を提供してきました。
約9万人のお客さまが訪れ、グルテンフリーながら本格的な味わいを楽しめるラーメンとして評価されています。万博が終了した後も「万博の味を再び味わいたい」という声に応えるため、夏でも楽しめる冷やしラーメンを提供することになりました。

特徴

本格的な味わいと食材へのこだわり

このラーメンは、米粉中華麺を使用し、特製スープと合わせることで本格的な風味を引き立てています。
スープには、米醤油を使用し、鰹や昆布の旨味、香味野菜の甘味を加えました。冷たいスープと滑らかな麺が絶妙な組み合わせで、夏にぴったりの一杯となっています。
トッピングには、爽やかな香りと酸味が人気の徳島県産のすだちと兵庫県産の淡路どりを使った鶏ハムが添えられています。この鶏ハムは、イミダペプチドを含むため、疲労回復にも効果的。夏バテ対策にも最適な一品です。

営業時間と場所

健民ダイニングは、ランチが11:30から14:30（ラストオーダーは14:00）、ディナーは17:00から21:00（ラストオーダーは20:00）まで営業しています。定休日は毎週水曜日と木曜日で、神戸市中央区海岸通5丁目1-1に位置しています。問い合わせは078-366-3039までどうぞ。

夏季限定メニューも充実

「すだち香る冷やしGFしょうゆラーメン」以外にも、夏季限定で提供されるメニューは多数あります：

- 夏野菜と海鮮の冷ビーフン – 1,800円
- 彩り夏野菜の麻辣炒飯 – 1,400円
- 車海老のニンニク蒸し – 2,480円
- 神戸ポークの味噌炒めレタス包み – 1,800円
- 明石蛸と季節野菜のガーリック炒め – 2,000円
- 桃づくし杏仁豆腐 – 1,000円

これらのメニューもこの夏にピッタリなものばかりです。

料理長について

健民ダイニングの料理長、松本竜太氏は、高校卒業後に専門学校で学び、四川料理の名店や広東料理の名店での経験を積んできました。2014年にはケンミン食品に入社し、様々な店舗でのオープニングを担当。2022年には料理長に就任し、グルテンフリーと中華の融合に取り組んでいます。

ケンミン食品とは

健民ダイニングを運営するケンミン食品は、1950年に神戸で創業したビーフン専門メーカーです。日本国内のビーフン市場で約43％のシェアを誇り、長い歴史を持つ企業です。これからも、新しい味わいを提供し続けるために挑戦していきます。

今年の夏は、健民ダイニングの冷やしGFしょうゆラーメンをぜひ味わいに訪れてみてはいかがでしょうか？